秋季药膳：草石蚕人参鹌鹑汤

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草石蚕不仅长得像蚕，还像一种名贵中药-冬虫夏草，在前些年有很多不良的卖家将草石蚕说成是新鲜的冬虫夏草卖给消费者，因为草石蚕的样子真是像极了冬虫夏草，再加上很多人对冬虫夏草不了解，导致很多消费者上当受骗，还好在后面不断地宣传中，很多人才知道自己上当，但是因为草石蚕极高的营养价值和药用价值，也成为了现在的养生菜之一，所以在田间地头上看到草石蚕不要错过了，挖出来煲汤、泡酒来喝，对身体是很好的。

草石蚕再加上人参、鹌鹑等后烹制成的草石蚕人参鹌鹑汤不仅味道鲜美，做法简单，而且具有润肺益肾滋阴补血的功效，是一个很不错的菜谱之一。

做法：

鹌鹑5只，洗净，焯水，捞入煲中

草石蚕150克

鲜人参一支，用牙刷细细洗干净

姜，拍散，投入

大火煲开，小火煲至鹌鹑软烂，加盐调味

鹌鹑汤大部分人喝都不会有很大的问题，有一小部分人是不建议食用的，比如以下几类人群：

消化不良人群，鹌鹑是一种高蛋白的食物，食用过多不利于消化，增加肠胃负担，加重便秘等消化不良症状。

身体易上火的人群，鹌鹑中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，是一种比较不错的补品，有“动物人参”的说法，易上火人群食用过多会造成反效果，出现身体发热、咽喉疼痛等上火现象。

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