家常罗宋汤 做法简单（味道鲜美 自己做比买的还好吃）

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家常罗宋汤，做法简单，味道鲜美，自己做比买的还好吃

说起罗宋汤，突然一听感觉有点高级，我们相信很多朋友都比较熟悉，因为在西餐厅搭配餐里是包吃的，一般会有两种选择：罗宋汤和玉米蘑菇汤。

罗宋汤其实是的中文音译，本来的名字是这样的Russian soup，音译的根源追溯是早期上海的一个洋泾浜英语，在俄国又被称为“俄式红菜汤”，在我们中国东北还有一个别称：苏波汤，感觉这个名字变的更生活化了。

因为罗宋汤里甜菜根会有又土有腥的味道，中国人吃不太习惯，强大的国民将罗宋汤逐渐进行了改良，变成了酸甜口味的，红菜头也被番茄酱取代，用做给罗宋汤上色而用，用西红柿还有包菜给罗宋汤增加口感。

虽然罗宋汤大多数人都是可以食用的，但还是部分人群慎食，脾胃寒的，血压低的，女性生理期都避免进食。

今天给大家介绍一款家庭派的罗宋汤，对配料的要求不太严格，制作工艺也不复杂，吃得开心最重要，汤鲜味美又补钙，超浓郁，开胃又好喝，天冷了，喝上一碗全身暖暖的。

菜名：罗宋汤

配料：

牛腩：一小块、芹菜：1根、胡萝卜：半根、西红柿：1个、番茄酱：300g、黑胡椒粉：1g、黄油：1小块、姜：2片、盐：适量、 土豆：1个、卷心菜：1/5个

烹饪步骤：

步骤1：

准备所有需要的食材，芹菜切丁、胡萝卜切丁、土豆切丁、卷心菜切小块、西红柿切丁；看着这准好的五颜六色的食材，食欲已经起了。

步骤2：

首先把牛腩切成小块，要记得冷水下锅然后加入姜片，目的是为了烫掉牛腩中的血水；

步骤3：

煮牛腩到水开之后上面会有一层浮沫，用勺子撇去浮沫，因为大部分血液和杂质都残留在这种漂浮的泡沫中，撇干净后，开小火慢炖，在煮牛肉的过程中，可以炒其他食材，两不耽误。

步骤4：

接下来黄油放锅里加热进行融化后，再放西红柿进行翻炒，要翻炒出汤汁才可以；

步骤5：

然后放入土豆丁、胡萝卜丁继续翻炒；

步骤6：

再加入卷心菜、芹菜翻炒，新在看炒锅里是不是已经五颜六色了，食欲大增了。

步骤7：

加入适量的番茄酱炒至断生，继续放入盐、黑胡椒调味；

步骤8：

将炒好的蔬菜全部倒入刚刚的牛肉汤里一起小火慢炖，记得是小火哟，需要慢炖大概四十分钟左右，中间我们开盖尝一下味道，看看咸淡，还需不需要放调味料，这是还来得及补救，这样时间一到就可以端上桌了，各位小主就可以尽情品尝了。

小贴士：

1.我准备的这些食材量，可以满足6个人尽情畅饮，你们可以酌情根据家里人口增减量哦～

2.牛肉必须焯水去腥，先要煮得软烂，对于罗宋汤这很重要；

3.我用的是牛腩，牛腩对其它部位会难熟一点且筋多，如果家里的小朋友很小的话，可选择牛肋条等其它部位。

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