酸辣开胃的下饭菜~魔芋熏肥肠（心心念念的家乡味道）

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春节爸妈寄的家乡特产终于快见底啦~

其中有两道非常地道的食材：魔芋和熏肥肠，一看到它们脑子里立马浮现出

——魔芋酸萝北熏肥肠……完了完了口水止不住了……

关于魔芋的小趣闻关于魔芋的制作过程还有一件小趣事，听妈妈说在爸爸小的时候跟兄弟姐妹去外曾祖母家玩的时候，如果碰巧家里在做魔芋，外曾祖母就会拿零食给小朋友们吃……

这么做是为了避免小朋友们在制作的过程中因为好奇而说出：

“这样能做成吗？”

“这样做不成吧？”

……诸如此类的话……

传说如果真的在制作过程中说过这些话，那么那次的魔芋就真的做不成了……

（怎么跟做米酒似的……都是很玄的东东咩……_(3」∠)_）

于是外曾祖母就要拿零食堵住小孩们的嘴~好让他们乖乖吃零食不说话。

食材准备：魔芋、熏肥肠、白萝卜、辣椒、野山椒、青蒜，蒜瓣。

1、首先，我们将魔芋洗净切片备用~

小tips：这里介绍给大家一个魔芋的保存方法：每隔两三天下锅水开后煮几分钟，再放入能没过魔芋的清水里常温保存~这样的处理能让它保持DuangDuang的状态，但它也会随着煮的次数增加而越变越小，所以还是要尽快吃哈~

2、白萝卜洗净，去皮切片~

自家种的萝北好像都看不太出来萝卜原本的亚子……( ╯□╰ )

其实这一步用酸萝北比较合适，由于条件有限，我们一会在炒菜的时候用醋来调味弥补一下下~

3、青蒜、野山椒，分别切段备用~

4、熏肥肠的处理：下锅焯水后切段备用

注意：熏制类的食材在烹饪之前都要焯一遍水哦~

5、锅内烧油，放入蒜片煸香，将熏肥肠炒至金黄盛出备用~

6、放入野山椒、魔芋片、白萝卜片，翻炒均匀后倒入酱油调味，随后再加入熏肥肠继续翻炒~

7、放入青蒜、辣椒、加一点醋（辣椒和醋可以根据个人口味更改用量），翻炒均匀后即可出锅~

完成啦~()酸酸辣辣的口感很是开胃呢~

大家还想看到哪些菜肴，请在文章下方积极留言，我们会不断尝试创新~

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