入秋后 6种绿色蔬菜不要忘记吃（钙含量比牛奶还高 价格也亲民）
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转眼之间，入秋已久，早晚也能清楚地感受到秋天的凉爽,这个时候，我们不要忘记防暑防寒，同时滋润肺部，干燥,夏天太热了，身上出汗太多，一点食欲也没有，入秋以后，昼夜的温差略有变化，人变得轻松了，食欲也渐渐好了，这个时候，别忘了我们要吃六种绿色蔬菜，钙含量比牛奶还高，价格也很平易近人，这6种绿色蔬菜家喻户晓，甚至让人怀疑这是不是秋季应季的菜肴，为什么要介绍？ 夏末和秋初，气温高，人体营养损失严重，我们还得补充，这6种绿色蔬菜营养价值很高，现在吃正好弥补夏天的赤字，为入冬打下基础，今天我们来看看是哪6种绿色蔬菜，能做什么菜。
第一类绿色蔬菜：苋菜，苋菜又名红苋菜、红苋菜、米苋菜等营养价值极高的蔬菜，含有丰富的铁、钙、胡萝卜素、维生素c等，民间认为“6月将成为苋菜、蛋，从“7月苋菜不会换黄金”这句话可以看出苋菜在老百姓心中占有多高的地位。
【食材】苋菜、猪油、大蒜、食用盐，【做法】1、去除苋菜的茎和叶，浸泡在水中10分钟，仔细揉去水分，苋菜需要渗透味道，揉进去软化口感，2、大蒜切成碎片准备，3、锅里烧开水，水开后倒入苋菜中，加入一杯盐和一杯油，保持苋菜不变色，的水约1分钟左右捞出，通过冷水后，压缩水分使之干燥，4、加入猪油，加入大蒜剁碎，迅速翻炒。 加入苋菜，用大火迅速翻炒，5、将苋菜炒软后，用盐调味，翻炒几次后出锅。
第二类绿色蔬菜：毛豆米，虽然这个季节的毛豆米不是最鲜嫩的时期，但是毛豆米绝对处于最饱满的状态，它内部的胶水越嚼越香，久久不能忘怀，毛豆米的营养价值也很高，这里就不多介绍了，让我们来看看具体能做什么菜，我觉得毛豆米最好吃的是和鸡一起煮饭，鸡肉的新鲜度和毛豆米的新鲜度融合，在味蕾上达到最大的升华。
【食材】半只鸡、葱、姜、青花椒、青豆米、生抽、料酒、八角、香叶、料酒、老抽、盐、油，【做法】：1、把鸡剁碎，放入冷水中浸泡15分钟，充分揉洗后放入锅中，锅内加入葱、姜、料酒，使其发臭，用大火煮，表面有很多浮沫时，取出鸡块，加入温水，揉洗备用，2、擦豆荚，剥掉毛豆米作为备用，用青花椒洗涤，去除茎和里面的种子，分成小份准备。
3、在热锅里加入凉油，加入鸡肉翻炒，将鸡表面的水分翻炒后，加入料酒、生姜、生抽、老抽、八角、香叶翻炒，蒸2分钟，4、加入一大碗热水，用大火烧开后，用小火炖，用筷子把鸡肉刺进锅里后，加入毛豆米用小火炖，5、毛豆米颜色加深，加盐调味，继续炖一会儿后，加入青花椒，快速翻炒后食用。
第三类绿色蔬菜：红薯叶，红薯叶是市场上最常见的经济、营养价值最高的蔬菜，你可能觉得吃那个会晚一点，但是白薯快出来了，其实种植过红薯的人都知道，这个时候的红薯叶是最肥的时候，不老不嫩，口感最好，我觉得最好吃的还是炒菜，加入大蒜剁碎后香气四溢，【食材】适量红薯叶1片、大蒜、猪油、盐，【做法】：
1、切掉白薯叶的部分老棍，撕下粗棍皮，泡在水里10分钟，揉好后，把长一点的剪短，2、锅里烧开水，水开后加入盐和一杯油，水开后，放入红薯叶烧开水，约1分钟左右取出，用冷水准备，3、往锅里加入猪油，加入大蒜剁碎后翻炒，大蒜香味出来后，加入薯片的叶子，用大火炒，红薯叶颜色变深后，请加盐调味，快速翻炒。
第四类绿色蔬菜：南瓜藤，秋天是收获的季节，南瓜也应该上人们的餐桌，但是南瓜藤还能吃一会儿，炒了那个之后马上开胃吃饭，难得的美味，【食材】南瓜藤500克、大蒜、小米辣、盐、猪油、白糖，【做法】：
1、取出南瓜叶，剪掉一点旧的部分后，放入水中浸泡5分钟，仔细搓洗后取出，用小刀敲击南瓜蔓，把它剪短，点南瓜藤，南瓜会有味道，口感会更好，2、把大蒜敲碎，把青椒洗干净后剁碎准备，3、在锅里加入猪油，将香米的辣味和大蒜末烧焦后，倒入南瓜蔓中，用大火炒，4、南瓜藤颜色变深后，加入盐调味，继续炒一会儿就行了，5、南瓜蔓可以烧开水再炒，这里事先敲一下，不用烧水。
第五类绿色蔬菜：木耳菜，虽然不知道对木耳料理有没有印象，但是第一次见到和在老家喂鸭子的鸭舌料理很像，因为好奇被炒了一次，柔软，适合老人和孩子，最好吃的是简单的方法是炒然后用猪油炒，也可以说是吃饭的神器，【食材】400克木耳菜、2个大蒜、猪油、盐，【做法】：
1、我们切掉木耳菜的老棍部分，在水中浸泡5分钟，仔细搓洗后，沥干水，2、往锅里放油，加入大蒜迅速调味，加入木耳菜，用大火迅速翻炒，3、土耳其菜颜色加深后，加盐调味，炒一会儿，4、木耳菜的叶子容易炒，所以把棍子的部分放入锅内炒，最后放入叶子也可以。
第六类绿色蔬菜：空心菜，空心菜也夹着三根五根出现在大家的餐桌上， 入秋以后，空心菜渐渐变老了，初秋的时候，我们可以多吃一些，空心菜最好吃的做法也是炒菜，清淡不油腻，【食材】一根空心菜、猪油、盐、大蒜，【做法】：1、我们切下空心菜的老棍，泡在水里好好搓洗，沥净水后把嘴切成小块，2、将锅加热冷却油，将大蒜炒碎，加入空心菜迅速翻炒，空心菜颜色加深后，用盐调味，翻炒后马上端上来。
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