春节年夜饭我家必做这道菜 卷起来蒸一蒸（招待客人特别有面子）

过年的脚步声越来越近，很多家庭也开始购置年货了，在外工作的游子们也开始考虑如何回家。孩子们也迎来了期盼已久的寒假。过年的时候年夜饭也是我们的重头戏，年夜饭不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。

孩子们最期待的年夜饭，是全家都要动员的大餐，餐桌上都会摆上平日里很少见的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有鸡（寓意有计）、鱼类（寓意年年有余）、汤圆（寓意团团圆圆）、莲藕（寓意聪明）等菜品以求新年吉利。

作为80后的二胎宝妈，不管是在娘家，还是在婆家，也做了很多很多桌的年夜饭，今天就分享一款做法极为简单的年夜饭，家里来客人了，招待客人特别的有面子。蒸一蒸就上桌，吃起来也特别的健康。

需要用到的食材：猪肉一块 葱 姜 豆腐皮

1、猪肉不要选择那种纯瘦肉，瘦肉做起来比较柴，吃着也不香，有肥有瘦就行，把猪肉切成小块，然后直接剁成肉馅，或者是用绞肉机。个人感觉剁出来的肉馅口感更好。

2、下面准备一些葱姜，葱要切碎，姜要切成姜末，切好全部放进肉馅里面

3、根据肉馅的量准备鸡蛋，往肉馅里面打进去两个鸡蛋，然后朝着一个方向顺时针搅拌，一直搅拌到完全融合在一起。鸡蛋可以使肉馅比较滑嫩鲜香。

4、调味，添加 盐 、 胡椒粉 、 鸡精 、生抽、蚝油，稍微弄一点老抽上色。

5、放入一些香油，使肉馅的味道更鲜香。加入一些玉米淀粉，使肉馅更劲道 ，口感更好。肉馅一定要搅拌到比较有弹性。

6、准备豆腐皮，平铺在面板上，把刚刚调好的肉馅均匀地铺在豆腐皮上，肉馅不用铺得太厚，薄薄的一层就行。如果想入味更好，可以撒一些葱叶子。整理均匀之后将豆腐皮给卷起来，边卷边按压，这样更紧实。

7、豆腐皮放在一个盘子里面，水开上锅蒸30分钟。

8、豆腐皮蒸好之后取出就可以吃了，如果想有更好的口感，我们来熏一下。锅里面放入锡纸，放一把红茶，放一把白糖，然后放一个篦子，再放上蒸熟的豆腐卷。大火蒸2分钟，冒浓烟的时候立即关火，关火后继续焖2分钟。

9、把熏好的豆腐卷取出来，切成小片就可以吃了。还可以准备一个蘸酱料，蘸着吃味道更好。年夜饭上来上这么一盘豆腐卷，家人都夸味道好。

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