学会了这道菜 家里不管来什么客人（都会对你赞不绝口）

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学会了这道菜，家里不管来什么客人，都会赞不绝口！随着生活水平的提高，人们在吃这一方面越来越讲究，不但讲究食物的味道，也更加追求食物的颜值。大家无论是在外面吃饭还是在家自己做饭，对所用到食材和配料也越发讲究起来，对于菜肴的处理，也更注意细节。今天小编给大家介绍的这道家常菜就是虎皮青椒，一道非常美味下饭的菜，而且做法也是很简单的，但是为什么很多人做出来的虎皮尖椒颜值不高，不起皮也不香脆呢？其实，虎皮尖椒在做时，很多人不清楚先放盐还是青椒，若是顺序搞错，也难怪不起皮不香脆了。快来跟小编一起看看正确的做法吧！

虎皮青椒酿肉

By 禾口-L

配料：

猪肉 500克、柿子椒 9个、鸡蛋 2个、酱油 一汤匙、蚝油 1/3汤匙、胡椒粉 少许、花生油 一汤匙

烹饪步骤：

1.准备工作-肉剁成末，加入鸡蛋、胡椒粉、酱油、蚝油，顺时针搅拌均匀

2.准备青椒-去蒂去籽洗净晾干备用

3.将腌制好的肉末用筷子尽可能塞满青椒内

4.冷锅入油，将油烧热

5.加入酿好的青椒煎，等待一面起虎皮后翻面，使各个面起皮

6.加入酱油闷30秒左右

7.倒入少许清水煮1-2分钟

8.起锅

烹饪小贴士：

营养价值青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。选购技巧1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的尖椒。成熟的尖椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。2、未成熟的尖椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的尖椒才新鲜。新鲜的尖椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。3、不应选肉质有损伤的尖椒。四个棱的肉质厚，有四个棱的尖椒，要比有三个或两个棱的尖椒肉厚，营养丰富。

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