早餐别再出去买了 教你快速山药饼的做法（一看就柔软好吃）

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Hello，各位亲们你们好，我是风雨彩虹，一位69岁爱做美食的老太太。这不是家里还有几个山药吗，今天和大家分享一款，山药发面饼的做法。

这款山药饼柔软、无糖、无油，是一款非常健康，又美味的发面饼。做法非常简单，只要家里有山药，有白面就能做。就是从来没有做过饭的人，一看一学就会。

要想做出又喧又软的发面饼，只要记住和面，发面几个关键点就能做到。下面我就向大家详细讲解，制作这种发面饼的几个注意点。我们现在就开始吧。

制作材料：

普通面粉200克、山药泥100克、酵母3克。

操作步骤：

1、首先我们需要把山药清洗干净，用刮皮刀刮去外皮。各位亲们刮山药皮的时候，一定要带上手套。山药的皮碰到皮肤上特别的痒。然后把它切成小片，放在锅里蒸大约15分钟。用筷子一扎扎透就是熟了。用擀面杖给它压成细腻一点的山药泥。晾至温热，倒在大碗里，然后在碗中加入200克普通面粉。山药的分量大约100克，加3克酵母。

2、我今天用的山药比较干，所以用150ml的温水和面。水量的多少可以根据山药泥和面粉的吸水量来增减。搅成面絮状，然后下手揉成稍微偏软一点光滑的面团。盖上盖子醒发到两倍大。现在天气还是比较温暖，大约需要30分钟左右，亲们要看醒发到两倍大就可以。

3、醒发好的面蜂窝组织非常的紧密。面板上撒点干面粉，取出面放在面板上。揉搓排除空气，揉大约两到三分钟就可以。然后搓成成条，切成均等的剂子。

4、再把剂子翻转往里揉，团圆按扁。这样我们的生坯就做好了，然后盖上保鲜膜，让生坯二次醒发两倍大。这个很关键，醒发好的生坯，胖乎乎的，用手一碰轻飘飘的，这样就可以啦。

5、电饼铛烧热，不用放油，直接放入饼坯。要小火慢慢的烙，烙一分半左右翻一次面。然后盖上锅盖焖大约两分钟。再翻一次面，再盖上锅盖再焖两分钟。这样能使发面饼熟得快，内外熟得均匀。

6、烙这种发面饼，不要手懒要勤翻面。多翻几次面，翻大约6到7次面。烙七八分钟左右。饼鼓起来就差不多了。看饼全都鼓起来，就可以装盘出锅。

7、我们的无糖、无油、又喧、又软的，山药发面饼就做好啦。掰开里边真的非常暄软。孩子说真好吃，越吃越好吃，喜欢的亲们也做一个吧。

山药小发面饼小贴士：

1、亲们记得，要把山药压成细腻一点的山药泥，这样发面饼才没疙瘩。

2、晾至温热加入面粉。做好的生坯要二次醒发两倍大。

3、烙发面饼，要小火来，勤翻面，看饼鼓起来就是好了。

亲们，今天的美食就到这里，谢谢所有的亲们，你们的关注。还有原创不易，老太太我今年快70岁了，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比还是有些差距，不过也希望亲们多多支持。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。最后老太太做个视频不容易，所以请盗文的亲们高抬贵手放过我吧，给老太太点生存空间，多谢了。

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