家常食谱 山药饼的制作方法（营养又美味 好吃）

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欢迎来到峰哥美食，今天给大家分享一个山药饼的做法，好吃柔软营养，非常适合现在这个季节来吃，首先从市场买回来，先把这些山药来洗一洗，操作的过程中，不要让手沾着这个山药液，不然的奇痒无比，去皮的山药切成薄片。

凉水上锅蒸熟蒸透，蒸至软烂，大概需要二十分钟左右的时间，蒸好的山药加入二十克细砂糖，趁热压成泥，山药蒸好之后特别好压，稍微一用力就压成糊糊了，压好之后把它放一边晾一晾，晾温的山泥中打入两个新鲜鸡蛋。

然后加入6g酵母，搅动一下，把蛋黄打散山药泥压好之后必须晾一晾，不然的话，就把酵母菌烫死了，加入500g中筋面粉，搅拌和面，大家不要担心干，山药中含水量丰富，手一抓水平就出来了，搅拌至看不到干粉，上手把面抓到一起揉成面团。

揉好的面非常软，压到盆里盖上保鲜膜，醒发至两倍大，等到面发好了，面案上加一点干面粉，醒发好的面拿出来揉一揉排排气，揉面揉起来手感特别好，说明发得正好，把她揉到醒发前大小，稍微整理一下，压扁，然后给他擀成大面饼，发的面非常软非常容易擀就擀开了。

拿一个小碗给它压成小饼，一个一个压排成队，按压好之后，把多余的面撕下来，一会儿擀压之后再压成小饼，电饼铛预热锅热后加入小饼，盖上盖子，大火烙，这饼容易糊，要多观察，烙制电饼铛周围微微冒气，打开看一看已经鼓起来了，这颜色刚好咱想要的非常漂亮。小饼都完全鼓起来了，盖上盖子继续烙，烙制电饼铛周围大冒热气，打开看一看，小饼颜色漂亮，按压边缘迅速有回弹，这个山药发面饼就熟了，然后出锅，好了，这样我们的山药饼就做好了，喜欢的朋友可以试试，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得关注小编。

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