它被称为“长寿米” 和红豆煮粥（养心补血 排毒减肥 还抗衰老）

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黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。因其功效多，滋补性高，故称为“长寿米”，同时和红豆煮粥，能养心补血，排毒减肥，还抗衰老。

黑米所含锰锌铜和无机盐大都比大米高1-3倍，更含有大米所缺乏的维生素C，花青素，胡萝卜素等特殊成分，因而比普通大米更具营养，是四季进补的最佳食品。它的功效主要有：

益气补血

黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。其中最重要的功效是黑米具有补气养血，尤其对于贫血，肾虚的人而言，常喝黑米粥是很滋补的。其次，孕妇喝黑米粥对胎儿也有利，是一种适合人们食用的天然健康食品。

抗衰老

我们说到黑米，可能想到的就是这只是一种区别于大米的普通的米而已。但是黑米，对于一个人的防衰老是很有用的，这可以让我们得到很好的年轻状态。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

预防动脉硬化

黑米是一种营养价值很高的食物，比我们吃的白米价值还要高。黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等多钟营养元素，其色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很好的作用。而且黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险。

黑米的食用价值很大，特别是用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说，同时黑米也有黑发作用。当然，和红豆一块熬粥更能让它的价值发挥到极致。但是由于黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

黑米红豆粥：

做法：把黑米和红小豆混合在一起，用清水洗净，提前浸泡一夜或者三个小时，然后加入适量凉水，把火开到最大。煮开以后十分钟，把火降至中小，再煲个一小时。最后，把火降到最小，盖上锅盖半到一小时就好。煲粥的过程中，如果发现粥过于粘稠，得添加适量水。煲好以后，趁热盛到碗里，加适量白糖，超级营养爽口。

中国人食用红豆的历史久远，形式多样。红豆是一种惹人爱的食材，颜色赤红，形状圆而饱满，富含淀粉和多种营养物质，并且富含铁质，是我们饮食的补血佳品，是良好的药用和健康食品。

养心补血

红豆富含淀粉，被李时珍称为“心之谷”，是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血不足的女性食用。冬季手脚冰凉的女性多吃红豆可以缓解。

利尿解毒

红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。红豆中的特殊物质皂角甙和丰富的膳食纤维，可刺激肠道，具有良好的润肠通便、解毒抗癌、预防结石的作用。同时，夏天炎热，人体大量往外排汗，也导致尿量减少，这种情况对于心，肾功能不好的人群来说，很容易导致下肢出现水肿的情况，所以夏季多吃红豆有良好的利尿作用，能解毒，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。

祛湿减肥

在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。恰恰红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。经常食用红豆可以让你的大腿和腰有非常明显的曲线窈窕的特效，是减肥的佳品。

总之，炎炎夏日的养生重在养心，而红豆又是可入汤入粥的最佳消暑食物，搭配滋补的黑米，绝对是有益身心的最好选择。

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