一代茶圣陆羽教你怎么喝茶品茶

TIPS：本文共有 997 个字，阅读大概需要 2 分钟。

我们知道茶圣陆羽有他独到的理论和特殊的方法。今天，我们从选茶、选水、用火、品茶四个方面来讲述一代茶圣陆羽在喝茶品茶方面留给我们的宝贵经验。尽管时过境迁，但这些经验是我们茶人永恒的财富。

选茶：陆羽认为，一般的通过口咀或者是闻嗅的方式，很难品鉴出茶叶的好坏。古代评茶主要依靠视觉，经验占据了非常大的成分。要选茶，首先茶叶的外形是否光滑，如果外形褶皱的，说明茶汁流失较少。在色泽上，色泽为黄色一般较比黑色的好，但黄色也有本身的劣势，这表现为它所呈现的茶汤品质相对来说要差一点。饼茶表面凹凸不平的则要比表面平整的好，这是因为凹凸不平意味着茶汁流失较少。当然，现代高科技的发展，茶叶评判主要用各种物理或者是化学的鉴定方法，但作为茶人，就像一个医生一样，经验真的太重要了。

选水：陆羽对泡茶所用的水非常讲究。具有来说，来自山上的池水和来自钟乳石的滴水是最好的，江河之水次之，井水最差。另外，急流和死水不作为备选之列。终其一生，陆羽几乎游遍名山大川，但每到一个地方，他最重要的一件事便是对当地的水进行品鉴。他有次从湖州到上饶，不惜绕道到闽北，就是为了品尝下武夷山的水质。因此，他对水的区分细微到令人震惊的地步。传说，有一次，陆羽在扬州江边，听闻扬子江的南零水天下杜绝，便让人拿着水罐子去那打水，用那水来烹煮茶，殊不知打水之人在路上打翻了一半，便匆忙用其他水拿来填补，企图蒙混过关。但陆羽很快便觉察到了，任何地方的水，他都能够品鉴出其中细微的区别，这不禁不让人叹为观止。这一点技能，恐怕很多饮茶之人终身都难以掌握。

用火：这里的用火自然是指煮茶。陆羽认为煮茶木炭最好，硬柴次之。什么意思呢？也就是说烤煮茶汤，必须考虑用冒着火焰的木炭，以木炭为最佳选择的材料。那些沾有油烟的柴和烤过肉的炭，不适合用来煮茶。除了含油脂之外，类似的柏木、松木、桧木等也不适合煮茶。他在用火方面，追求一种持续性，也就是说选择的木材必须是燃烧性能好的，具有稳定性，这样才能有效的控制火候，煮茶的时候最忌讳的便是火力时强时弱。煮茶的时候，要注意火候、烟气和气泡的状态，如果煮茶人操作不熟练，势必烹煮不出好茶。

品茶：陆羽认为，喝茶应该趁热喝，一般来说，他认为第一碗茶汤最好，但也要考虑分茶情况的存在，因为很多时候茶汤第一碗要倒掉，真正开始入味的是第二碗。若喝茶者有五人，那么就盛三碗，如果喝茶者有七人，就分五碗。之后便不值得追饮，因为茶味已去。

如果觉得《一代茶圣陆羽教你怎么喝茶品茶》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！