天气太冷不知道吃什么 来一碗猪蹄黄豆汤（美容又养生）

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离冬至还有些日子，但这低到零下的气温已经让我在艰难过冬中瑟瑟发抖。除了依靠暖气过冬，我也时刻徘徊在菜市场，寻找入冬的好食材。

望着从南方运输来的新鲜食材，让这个只有大白菜过冬的城市，充满了鲜活的生机。人们在餐桌上的选择性更多样化，于种种新鲜食材上开发出新的缘分来相依过冬。

猪蹄和黄豆的搭配，就是于千万种食材中碰撞出不一样的缘分。

近两月在风口上起飞的“二师兄”，让许多食肉老饕们，都望而却步。徒生出一股宁可居无竹，也不敢食猪肉的风气。好长一段时间里“你家有猪吗”成了网友们调侃的热门话题。

随着在寒冷的冬季一步步逼近，再贵也只得咬牙买上打打牙祭，其动物骨头熬汤，那当真是冬季最靓丽的一抹暖意。

记忆中的猪蹄黄豆汤，是乳白色的汤汁上漂浮着翠绿色的小葱。晶莹透亮的油花儿四处游离，含蓄又张扬，向人宣示它饱满富有弹性的脂肪。

小火熬制一下午的时间，盛出一碗极具有料的肉汤。入口有着顺滑的汤感，富有层次的韵味。醇厚浓郁的汤汁下肚，从心底顿时生出一团暖意，蔓延周身。在这份微醺的愉悦舒畅中荡漾。

我母亲最爱没事炖各种肉汤。鸽子、牛肉、排骨、鸡肉等，单一的食材在她的手中不消一会儿就能化简为繁。食物刚出锅的模样和香味惊艳了我一整个少年时光。

据传，从唐朝始，殿试及第的进士们相约。如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名与雁塔。以后，每逢有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他——“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是希望考生金榜题名，成为将相。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。

黄豆中的营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物三大产热营养素，同时还含有钙、磷、镁、铁、锰、硒等矿物质以及多种维生素，被人们称为植物中的牛奶，黄豆对人体可谓有多种功效。

猪蹄不仅可当美味享用，在特殊时间还可以做药物食用。

如《随息居饮食谱》所载，能"填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。"但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用本品或加黄芪、当归炖熟服食。

将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜；猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；

洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水；先用大火熬煮开来，在调小火慢慢熬煮。

在漫长的等待时间里，可冲泡一壶普洱茶洗净心灵。等待锅中的猪蹄与黄豆相濡以沫，融为一体时，等“咕噜咕噜汤水煮沸的声音响起”便可大快朵颐。

望着窗外呼啸而过的冷风，还不赶紧来一碗猪蹄黄豆汤对抗冬日严寒。

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