健康辟谣｜猪蹄（银耳汤真能补充胶原蛋白）

TIPS：本文共有 1179 个字，阅读大概需要 3 分钟。

为了年轻貌美，谁都想多补一些胶原蛋白。于是，涌现出一道道美容圣品：桃胶、炖银耳、美容猪蹄汤……但是，这些“美容食物”真能补充胶原蛋白吗？今天就来一探究竟！

银耳，不含胶原蛋白

银耳是植物，完全不含胶原蛋白。

那银耳煮出来黏糊糊的，很有“胶质感”的东西是啥？这种粘稠的物质，叫做银耳多糖，属于可溶性膳食纤维。

但是，银耳多糖的持水性能非常好。干燥季节多喝一些银耳羹，虽然不能补充胶原蛋白，但对于补充水分和身体需要的可溶性膳食纤维，还是非常有用的。

猪蹄，是脂肪大户

猪蹄和银耳不同，猪蹄中的确有胶原蛋白。

但是，吃胶原蛋白并不意味着长胶原蛋白！

胶原蛋白是大分子物质，并不能直接被吸收。所以说，吃进去的胶原蛋白，并不会全都定向跑到皮肤中去。

吃猪蹄，补得最多的其实是脂肪，再加上高糖高油的红烧做法，热量极高。

想靠吃猪蹄美容？你可能会变成红光满面的胖子……

鱼胶，可能还不如鸡蛋

鱼胶是鱼的辅助呼吸器官，也叫鱼鳔、花胶、鱼肚。

鱼胶作为工业化提取胶原蛋白的原料，它确实含有胶原蛋白。但鱼胶一旦被吃下去，经过消化吸收，也就不一定会变成皮肤上的胶原蛋白了。

所以，吃鱼胶的效果，跟吃鸡蛋差不多。

桃胶，全靠炒作

桃胶是桃树为了愈合切割树皮的伤口分泌出来的，主要成分是可溶性膳食纤维，还含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖，它和胶原蛋白没有一点关系。

那为什么桃胶会被作为美容食品售卖呢？

事情的经过是这样的：桃胶凝结在果树上可能会招引虫子，影响收成，于是果农们把桃胶摘下来，看着这玩意像 QQ 糖似的，能入药估摸着也能当食物吃。

于是就有人寻思：桃胶既然有修复树皮的作用，那一定也可以修复脸啦！于是便炒作成了美容食品。

皂角米，只是一种主食

经常和桃胶一起烹制的皂角米，其实就是一种碳水化合物丰富的主食，并没有促进胶原蛋白生成的神奇作用。

皂角米的热量和大米差不多，要是为了养颜吃太多，可能“颜值未涨膘先涨”。

不过，皂角米中可溶性膳食纤维丰富， 和大米搭配煮粥喝，有助于缓解便秘。

那么，哪种食物补充胶原蛋白最有效？

除了直接吃胶原蛋白，富含胶原蛋白原料的食物（三种主要氨基酸）都可以吃。常见食物如下图所示：

单位：毫克/100g

总体上来说，有这些建议：

蹄筋富含满满的各种氨基酸、没啥脂肪，关键还好吃，看到了要下手快，一碗里没几个。牛羊驴肉、黄豆、豆腐皮和腐竹等氨基酸含量都挺高。海产类的，尤其是虾类的含量都挺高的，海里的虾胜过河里的虾。鸡肉氨基酸含量比鸭肉高，但是鸭掌比鸡爪高。西瓜子等果仁类的氨基酸含量也不低。但其实，想要更好地补充胶原蛋白，不能单纯靠吃，还是要保持均衡膳食、有规律的作息。

来源｜晶报APP综合中国质量报、知乎等

【来源：晶报】

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

如果觉得《健康辟谣｜猪蹄（银耳汤真能补充胶原蛋白）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！