春天排骨跟它炖汤真鲜美 孩子长身体要常做（补充营养又增加预防）

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大家好我是田农嫂，进来的朋友点点关注支持一下呗！春季气候比较干燥的，气温回升，人时不时有困卷疲乏的感觉，但是万物复苏，是进补的好时候，春天排骨跟它炖汤真鲜美，孩子长身体要常做，补充营养又增加预防

排骨营养丰富，在每个人心中都是补品，看坐月子的，孝敬老人的，走亲串友送礼品，要比送其它礼品实惠，所以排骨是首选礼品，唯一的缺点就是有点小贵，但是排骨好吃很多人做不好，又老又柴，发腥还不香，想要骨汤鲜美，要不要焯水？冷水下锅还是热水？要用温水炖还是热水？都是技巧。下面小编就来说说详细制作过程

1：排骨中有很多血水，一定还要处理干净，只有处理干净，排骨才不会又腥又臭，这一点很关键，怎样处理呢？很多人就知道焯水，焯水这个过程一定不会少，但是焯水之前一定要把排骨放在冷水中浸泡一个小时，这样你会看见水的颜色变得通红了，然后再焯水，焯水的时候一定要冷水下锅，热水下锅排骨肉会回缩，血水都封在里面，腥味跑不出来，要有一个缓慢的过程，当然我们要加料酒，姜片，白醋去腥，焯水三分钟就可以捞出清洗干净了

2：春天排骨跟它炖汤真鲜美，孩子长身体要常做，补充营养又增加预防，这里的“它”就是海带，春天田野里百花开放，也是吃野菜的好时候，春天海上的生物也是最鲜美的好时候，除了海鲜，海带也是生长了一个冬天，赶大集好多商户都在卖，老远闻着海带的鲜香，海带营养丰富，并且可以预防甲状腺，老人们都知道小孩多吃预防肿脖子，新鲜海带不需要蒸，用热水煮3到5分钟去去海带的粘液就可以捞出洗净了

3：下面就是炒个糖色了，糖色可以水炒，也可以油炒，炒糖色的时候火一定要小火，炒至香油色放进排骨翻炒

4：排骨炒上色倒进汤锅中，加入温水莫过排骨就好，温水炖会更加肉烂入味，骨汤鲜美。再加入葱，姜，料酒，老抽，等调料，大火烧开转中火炖煮一个小时

5：一小时后，捞出所有调料，放进海带，盐，生抽，鸡粉，蚝油继续中火炖煮半个小时，半个小时后，开锅你就会流口水，浓浓海带鲜香味跟肉香味，真是太诱人了，直接倒进盆中，加点香葱点缀，春天排骨跟它炖汤真鲜美，孩子长身体要常做，补充营养又增加预防

总结： 1：排骨要提前浸泡一小时排出血水

2：焯水要冷水下锅慢慢缓处血水腥味

3：温水炖排骨才能肉烂入味，骨汤鲜美

今天的分享就结束了，您有炖排骨的小窍门么？欢迎在下方评论区评论，喜欢我的内容请您关注我，点赞，分享，收藏支持支持小编吧，谢谢大家收看，明天见【声明：本文是原创文章，有图来自网络，侵权请通知删除】

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