处暑后 这五道汤要常做（润肺生津 清火去燥 家人常吃身体好）

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嗨！大家好！我是妮妮，一个爱吃、爱做、爱分享的孩妈。今日“处暑”。处暑，是二十四节气之中的第14个节气，处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思。天气开始白天热，早晚凉，气侯渐渐干燥，这时可多吃滋阴润燥食物，防止燥邪损伤。如梨、冰糖、银耳、鸭子等养阴生津的食物，多吃蔬果可以起到生津润燥、消热通便的功效，能补充人体的津液。应少吃或不吃煎炸食物，因为这些食物会加重秋燥的症状。这个季节秋梨上市，价格便宜，最适合食用。一起来学学这些菜给家人润肺生津，清火去燥吧

【主料】酥梨2个 金丝小枣4个 银耳适量 冰糖2颗

1.金丝小枣洗净浸泡，银耳洗净泡发

2.雪花梨洗净用花刀在顶部刻出花纹，用小刀掏去梨的内核（可以适当多挖出一些)

3.底部填满银耳，放入一颗冰糖，上面放入红枣，加入少许纯净水

4.放入烤盅，梨上盖上梨盖，入微波炉，设置50%火力，焗烤10分钟左右即可（要根据梨的大小来决定）

烹饪技巧

焗烤的时间要根据梨的大小来决定。

秋天是收获的季节，又是养肺的好时节，多吃白色食物，萝卜、 莲藕、 梨等，有助润肺生津，清火去燥。糯米也有养阴、滋补的作用。黑米营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为"补血米"、"长寿米"。把糯米黑米混合蒸熟酿入梨中，拌入果干、红枣等，蒸熟食用，软糯微甜，还伴随着丝丝果香。

【主料】糯米150克 黑米30克 雪梨2个 红枣6颗 葡萄干30克 果脯丁50克

1.糯米洗净用清水浸泡4小时以上，黑米洗净浸泡1小时

2.两种米放入电饭煲，加水至于米平齐，选择精煮饭、软糯、短粒米启动至熟

3.葡萄干洗净，大枣洗净去核掰成小块，雪梨将梨柄的一段切下，去皮、去核留下四周少许果肉（挖出的果肉不要丢掉）

4.煮好的糯米饭取出拌匀，糯米饭中拌入大枣、葡萄干、什锦果脯和挖出的果肉拌匀

5.将拌好的糯米饭放入梨中，压紧实（可以多添一点）。煮锅加水烧开，放入糯米梨，大火蒸20分钟即可

烹饪技巧

1：食用时还可以淋上些蜂蜜，冷吃、热吃均可2：糯米不宜多吃，否则不易消化3：喜欢吃甜食的，可以加一些冰糖。4：蒸糯米饭也可以用高压锅、蒸锅，时间自己确定。

用雪梨加入陈皮、冰糖熬成水服用，即可催眠还可以清热化痰。不要把梨皮丢掉呦。梨皮具有清肺、降火、生津的功效，用盐洗净后和梨肉一起煮。加了陈皮的梨汤有助于缓解咳嗽的症状，还起到清热化痰的作用。

【主料】雪梨1个 陈皮5克 冰糖40克 枸杞少许

陈皮洗去表面浮土，浸泡30分钟去除苦味雪梨用水洗净，然后用盐搓洗表面2遍，用流水冲净，去皮切滚刀块（梨皮不要扔掉留着备用）

2.砂锅加入水烧开，放入梨皮和梨肉，加入冰糖，

3.加入泡好的陈皮（不要泡的水）大火煮开10分钟，转小火，加盖慢炖30分钟

4.时间快到的时候，把枸杞用水清洗去除表面浮土，把枸杞加入锅内，继续煮5分钟即可

烹饪技巧

1、梨和水的量大概1：5左右。2、枸杞不要提前泡而且要最后加入，否则它的颜色、口感和营养都会受到影响。

几种水果煲成糖水，清肺、缓解口干舌燥

【主料】雪花梨1个 甘蔗2节 红枣6颗 白果30克 冰糖70克 枸杞子少许

1.雪花梨用盐搓洗表面，用水冲净后去核切成滚刀块，甘蔗去皮切滚刀块，大枣洗净，银杏果去皮用水洗净（我用的鲜的，如果是干的要泡发）

2.甘蔗、梨、大枣入电饭煲加适量水，选择煲汤程序，时间40分钟

3.时间剩余10分钟时加入白果继续煲煮，剩余5分钟时加入冰糖和枸杞子至程序结束即可

烹饪技巧

1：冰糖的量可以随自己的喜好增减。2：白果有微毒，不可一次大量使用。5-8颗即可。

3;由于甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如生虫变坏或被真菌污染有酒糟味时也不能食用，防止引起呕吐、昏迷等中毒现象。

红酒炖雪梨即是一道甜品又是一道清口小菜，能生津止渴、润燥化痰。梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、失眠多梦患也有良好的辅助疗效。红酒中含超强抗氧化剂—SOD，能清除身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化。两者结合，不仅能够美容养颜，加速血液循环，还有润肺抗氧化的功效。做法又简单，又是应时应节的好甜品!

【主料】雪梨3个 红酒500克 冰糖80克

1.雪花梨洗净削去外皮，用小勺或是刀子挖去梨核

2.电砂锅放入梨、冰糖、红酒和少量的水（液体量不要多，在梨子的2/3处就行）加盖炖煮

3.记得中途给梨子翻几次身炖好后，不要捞出浸泡24小时。（夏天要放入冰箱呦）

烹饪技巧

冰糖可以根据自己的喜好增减。冰镇口感最佳。

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