蘑菇炖鸡腿的做法有哪些

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蘑菇炖鸡腿对食物的口感问题不用质疑，因为这一道食物完全是饭桌上比较抢手的一道食物了，可是想要做成抢手的食物，也要注意了解一些它的做法以及技巧，下文就为大家来详细介绍一下方法。

一、材料

主料：鸡腿2只；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量

1鸡腿两只，洗净，表面划几道，用料酒略腌一下，去腥味

2锅内倒入少许的油，煎一下鸡腿，至表皮焦黄色

3倒入少许的酱油和白糖烧开，翻一下鸡腿，着色即可

4倒入没过鸡腿的水

5煮10分钟左右后加入蘑菇

6大火煮开加入少许的盐调味

二、材料

鸡腿：750克; 平菇：360克;

土豆: 360克;

色拉油：适量; 花椒粉：1/4勺; 葱：8克; 姜：8克; 蒜：8克; 香叶：3片; 桂皮：1段; 生抽：适量; 白糖：适量; 料酒：2小勺; 食盐：适量;

鸡腿炖蘑菇的做法

1将鸡腿洗净，剁成块状

2葱切长段，蒜切片，姜切片

3锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒

4炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开

5撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟

6土豆去皮，洗净，切滚刀块

7打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟

8蘑菇去蒂，撕开成条，洗净

9另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟

10捞出蘑菇，用温水冲洗干净

11打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透

12转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。

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