80岁奶奶 教我这样吃黑豆（既不炒也不醋泡 天冷手脚不冰凉）

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最近的天气是越来越冷了，又到了这手脚冰凉的小伙伴最难熬的时候了，冬天我们吃掉什么才能暖和一点呢？奶奶今年已经80岁的高龄了，上下楼还是很利索的，每天都红光满面，精气神满满的，奶奶就经常教给我黑豆应该煮粥吃，搭配上补气血的食材，既不炒也不醋泡，天冷手脚不冰凉。

黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有丰富的维生素E，花青素，有抗老防衰作用；黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。花生含丰富的维生素、蛋白质及矿物质，可以促进人体的生长发育，健脑益智，延缓衰老。这三者搭配可谓是营养全面啊。

黑豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者；有"营养仓库"之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血的功能。

黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

【黑豆粥】

——所需食材——

黑豆米50克，黑豆50克，红皮花生50克，红豆50克，黑芝麻10克，红枣8颗，红糖适量，桂圆肉30克。

【制作步骤】：

1、黑豆，红豆，黑米，红皮花生，没有固定的用量。就按照1:1:1:1就可以了。要不然就根据人的数量来准备。

2、红枣，花生，黑米，红豆清洗干净，提前浸泡4个小时，隔夜泡最好了。(浸泡的水不要倒掉，一起入锅煮，最大程度保留食材的营养物质。)

3、除了红糖，桂圆肉，红枣外的所有食材，全部都放进砂锅里面，加入适量的水，煲个40分钟左右。

4、然后在加入红枣，红枣最好是去核，切成小片或者是整个都不一样。

5、桂圆肉是提前剥好的。

6、红糖也放进去继续煮个30分钟左右。

7、要是喜欢喝牛奶的小伙伴，可以再一包牛奶煮开，也非常的香。黑芝麻最好磨成粉，比直接吃更容易吸收。

【小贴士】：

1、我用的是砂锅，大火时开盖煮，转小火后，在盖子一侧放一双筷子，防止溢锅。

2、黑豆，花生之类的食材都要提前浸泡，不然直接放里面煮的话，最起码要煮好久好久才能煮好。

3、不容易煮烂的食材，提前浸泡可缩短煮粥时间。煮粥最好一次性把水放足，掌握好水、食材的比例，不要中途添水，否则在黏稠度和浓郁香味上大打折扣。

【文案编辑】：目海食吃货日记

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