江西民间瓦罐汤的种类和制作方法（学会之后做给你的爱人吃）

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瓦罐煨汤，经过一代代赣厨的精心挖掘和发扬，构成了自己独到的原汁原味，令人称赞的火候刀工，是赣菜系的招牌，汤品中的大乘。江西，简称赣，赣菜考究原汁原味，其中瓦罐煨汤，是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。

传统瓦罐煨汤是将瓦罐一层一层摞在公用的缸中，内装各种食材原料以文火煨制，需求长达七小时之多才干完成，瓦罐汤各种食材在恒温封锁的环境中受热，营养充分溢出，汤品纯浓、软烂鲜香由于罐中用气的热量传递，幸免了直截了当煲炖的火气，煨出的汤鲜香淳浓，滋补不上火。

但是由于耗时长，配料多样，煨制温度要求高，如此其本钞票就会比拟高。另一方面，运用异样食材料，不同的人煨出的瓦罐煨汤，滋味相去甚远，自古有千人千味的说法，因此想喝到滋味醇香的瓦罐煨汤，抉择也就异常严重了。

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