西葫芦别总做馅了 凉拌着吃很爽口（口味好到你想不到）

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西葫芦是我们常见的蔬菜之一，一年四季都有，价格还便宜，很多人喜欢买回家包饺子馄饨当馅儿，还可以做西葫芦炒鸡蛋，炒肉片等等，做法也是多种多样的。其实西葫芦是可以生吃的，不用焯水，直接放上调料凉拌着吃味道很爽口，嫩嫩的，水分也非常的足。

这不是马上就要中秋节了嘛，中秋的家宴上大鱼大肉一定少不了，端上这道凉拌菜，绝对让家人眼前一亮，开胃最合适。

西葫芦富含丰富的维生素和钙，是低热量的食物，其中含94%的水分。西葫芦还含有较多的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有利于排便。这个凉拌菜里面的调味料大家也可以根据自己的口味随意的变动，清清爽爽的一道小菜，颜色也漂亮极了。

【菜名】：凉拌西葫芦紫甘蓝

【食材清单】：黄色西葫芦，绿色西葫芦，干辣椒，紫甘蓝，泡椒，食用油，醋，盐，生抽，黑胡椒，花椒油，葡萄干，麻油，白糖。

【烹饪步骤】：

1、我是用来2种品种的西葫芦来做的这个凉拌菜，黄色的和绿色的，紫甘蓝也买新鲜的，准备好。

2、 准备个稍微大一点的小盆，在里面加上花椒油，麻油，生抽，黑胡椒，盐，白糖，搅拌均匀。

3、 把西葫芦的清洗干净，用刨丝机把西葫芦刨成丝，紫甘蓝也是一样，清洗干净然后再切成丝，放进冰水里面浸泡5分钟左右，这样做是为了让紫甘蓝吃起来的口感更加的脆爽。

4、 捞出来放进沥水篮里面，让蔬菜的水分沥干。

5、把干辣椒，泡椒都切成小段，放进小碗里面，锅里面烧热油，淋在小碗的干辣椒上面，把香味激发出来。

6、 把所有的调味料还有辣椒油都混合均匀，搅拌。倒进小盘里面，撒上葡萄干就可以美美地享用了。低脂低热量，酸辣开胃好下饭。特别适合一家人一起吃的一道快手家常凉拌菜，一定不要错过哦！

【小贴士】：

1、菜里面用到的调味料都不要提前放进去，一定要现吃现拌，不要过夜，以为内西葫芦放的时间久了就容易出水，影响口感。

2、生抽酱油有咸味，盐的用量要减少一些。不喜欢吃米醋，可以加陈醋。

3、呛热油的作用是使蒜和泡椒的味道更好地发挥出来，我更喜欢不呛热油的方法，所有调味品加熟油调一起，加适量温开水泡15分钟左右，泡椒的辣味会更浓，比呛油的吃起来清爽。家里面要是有不能吃辣的小朋友，最后这一步可以跳过。

4、用擦丝器方便、快捷，而且成品漂亮，手切的一定没有上面的效果，所以建议大家还是用刨丝器来做这个菜吧。

5、这道凉拌菜里面的所有食材大家都可以根据自己的口味随意的调整。

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