3人午餐只做了一道菜 荤素搭配开胃下饭（满满一锅一滴汤都不剩）

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一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的菜，杂七杂八的，荤素皆有，煮一大锅，其它的菜都不需要炒了，也是打扫冰箱边角料的好机会，它就是辣白菜杂锅汤。

说起来，今天虽然是星期天，但跟五一对换了，所以需要出勤补班；中午的时候比较紧，上午在办公室的就想着，回家做啥菜了；有了目标，也就快手许多了。其实，做这一锅杂汤，主要也是想着消耗年前入手的一大袋味噌酱，记得那个时候，跟孩子去逛永旺，在日韩调味品区，就想起了以前常喝的酱汤，还真是找着了味噌酱，没有犹豫的顺手拿了一包，回家搁冰箱，一躺就是几个月。

说起味噌酱，它的主要原材料是黄豆，加入盐及其它的曲种发酵而成；在日本，味噌是最受欢迎的调味料，既可以做成汤品，也可以用来烹饪肉类，鱼类，还可以做成火锅的汤底，当成拌菜的酱汁；味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和食物纤维等营养物质，常食对健康有利；味噌的用途特别的广泛，特别是由豆腐，豆芽，海带，大葱丝煮成的味噌汤，是很地道的日式汤，也是日本人一日三餐离不开的汤，就如同咱们中国的西红柿鸡蛋汤，呵呵。

今天的这一锅杂汤，精灵用到了辣白菜，西葫芦，海带，日本豆腐，脆皮肠，猪肉丝，调味料当然是味噌，还有几个小米椒，汤汁红艳艳的，其实是辣白菜的功劳，提味，有卖相；煮了满满一砂锅，咕嘟咕嘟端上桌，一家三口吃得可欢了，三下五除二的，一会儿功夫，锅底朝天，一滴汤都不剩；孩子挺着圆滚滚的小肚子，还不忘跟我说：妈妈，这杂锅可真好吃，里面的每一样菜，我都好喜欢，过两天能不能再煮一大锅呀。6样食材煮一锅，荤素搭配，美味又营养，好吃不长肉，全家都爱；一起来看看，具体的做法吧~

原材料：日本豆腐2条，西葫芦1根，脆皮肠1袋，海带200克，辣白菜150克，肉丝60克

配料：赤味噌30克，小米椒3个，生姜5克，大蒜20克，大葱30克，盐3克，食用油30ML

制作方法：

1：准备主要原材料。

2：提前泡发的海带，洗净切小块；西葫芦切片。

3：猪肉切细丝，加少量胡椒粉，生粉，料酒，拌匀腌一腌；辣白菜剪成小块，日本豆腐，脆皮肠切小段；姜蒜小米椒，大葱切碎末。

4：耐高温砂锅中倒油，下姜蒜小米椒，煸出香味。

5：下辣白菜，炒出香味。

6：加入两碗清水，大火烧开。

7：倒入赤味噌，用汤勺搅拌融化。

8：下西葫芦，脆皮肠，海带，日本豆腐。

9：煮约5分钟左右，加盐调味。

10：下腌制好的肉丝。

11：肉丝变色熟透后，撒入大葱丝关火，美味即成。

精灵碎碎念：

1：这一份杂锅，汤是不辣的，如果一点辣也不能吃，就减掉小米椒。

2：杂锅的配菜不固定，可以换成自已喜欢的，但辣白菜不能少。

我是精灵a的美食坊，今天的辣白菜杂蔬汤就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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