「天天养生」年节如何甜又润 这两种果煲汤清甜利咽（解酒消滞）

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文/羊城晚报全媒体记者 林清清

节前加班，假期吃喝，如果再加上追剧、打游戏、熬夜，很容易燥热上火，咽喉不适，肠胃积滞，肠燥便秘。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，现在冬末春初，天气正是乍暖还寒，假期饮食上宜以清补消滞为主。本期推荐的清润消滞系列汤谱，不仅清热润喉止咳，还可解酒和鱼虾过敏之症，润燥防便秘，年节期间别忘了安排上！

吃果喝汤，解酒又润燥

青橄榄果肉虽然味涩，但久嚼微甜，是南方特有的药食两用之品。

林举择表示，每当烟酒熬夜过多，或多吃辛辣燥热饮食所致的咽喉肿痛、口舌生疮之时，可用青橄榄作为食疗，取其清热利咽、生津解毒的功效，同时还能开胃生津、化痰利咽，可用于解酒和鱼虾过敏之症。

日常的急慢性咽喉炎、咽喉不适、肺热肺燥所致的咳嗽痰多等症，皆可以用橄榄食疗或者入药使用。年节期间烟酒过度或打火锅后，也很适合作为食疗饮用的汤品材料。

无花果，中医食疗学认为具有润肺、止咳、醒脾、开胃、清肠、消肿的功效，可用于治疗肺燥咳嗽、消化不良、食欲欠佳、肠燥便秘等症。

无花果含有氨基酸、维生素、花青素、膳食纤维、多糖等多种成分。现代药理学证实，其具有清除自由基、抗氧化、减少色素沉着、延缓衰老的作用。

本期汤谱中，青橄榄性味甘涩酸平，善于清热、利咽、生津、解毒；搭配具有健脾、润肠、利咽、滋阴等作用的无花果，再加上善能补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉，佐姜以调和脾胃，味道鲜甘可口，汤性平和，有良好的益气养阴、调中开胃、生津止渴、利咽解毒的功效，年节时分可多饮用。

图/王敏

青橄榄无花果炖瘦肉汤

【材料】青橄榄30克，干品无花果15克，猪瘦肉600克，生姜3片。

【制作】所有材料清洗干净，青橄榄横砍成两半；无花果提前浸泡；猪瘦肉飞水后切成小方块状。所有材料共入炖盅内，加入清水1250毫升左右，加盖后隔水炖2小时左右，进饮时方放入适量食盐调味温服。这是3-4人分量。

【功效】利咽生津，清热消滞。

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 王敏

审签 | 郑宗敏

实习生 | 翁东伟

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