无需发面的红糖核桃饼 吃粥的神仙伴侣（长安粥铺来教你做）

TIPS：本文共有 930 个字，阅读大概需要 2 分钟。

之前旅游偶然吃到了红糖核桃饼，回来自己试着做一做，真的超级好吃！面都不用发做出来喧软香甜，简直就是吃粥的神仙伴侣。核桃补脑健脑，加上红糖补气补血，二者一结合口感酥脆香甜，格外的美味~今天长安粥铺就把这个红糖核桃饼的做法教给大家，半个月吃一袋面不夸张的说！

准备食材：

面粉100g，热水60g，盐少许，食用油1勺，核桃25g，红糖10g，干面粉5g

制作方法：

1.把面粉倒进一个盆里，然后加入热水和适量的食用油，把面粉、水、油混合均匀揉成面团。

红糖核桃饼做的这个烙饼是用烫面法，这样揉面团会比较松软，烙出来的馅饼就算放凉了也不容易变硬回生。

2.这时候我们可以趁着面团醒面的同时，准备一下红糖核桃馅料。把核桃仁倒入不粘锅内，用小火把核桃仁煸炒2分钟左右，不需要放油哦，干锅小火煸炒就可以~

3.把煸炒后的核桃仁放进保鲜袋里，然后用擀面杖擀成核桃碎末儿，碎末儿的大小大家可以按照自己对馅饼中的颗粒感喜好自由决定哈~

4.把准备好的干面粉、压碎的核桃和红糖放到碗里搅拌均匀，就做好了今天要用到的红糖核桃馅儿。至于为什么要加干面粉，我会在下面的小tips里面给大家统一解释。

5.把之前醒好的面团分成一样大小的小块，用擀面杖擀开成薄片儿，不用太薄，就类似包子皮一样的厚度就好，然后在面团中间放上之前搅拌均匀的红糖核桃馅儿。

6.就像包包子一样的手法把面团捏紧收口然后稍微压扁就做好啦~

7.不粘锅内倒入适量底油后，把捏好的馅饼放入不粘锅，均匀的沾上油之后，倒入半小碗清水，然后盖上锅盖，中小火把馅饼烙至两面微微金黄就可以啦！

Tips：

1、红糖核桃馅料中加入干面粉，是为了防止红糖加热后导致的糖汁流失，这样不仅不会糖流失，干面粉还能把核桃仁淡淡的涩味包裹住，口感会更好

2、这个红糖核桃馅饼用热水烫面的做法，所以馅饼做好以后口感外脆里软，揉面团加的水分多一些，烙好的红糖核桃馅饼也就不会发干

3、如果更喜欢吃发面馅饼的话，只需要在揉面团的时候加入3-4克酵母粉就行啦

出锅的红糖核桃馅饼外皮酥脆，里面香甜，就算是放到第二天饼皮也非常劲道有嚼头，里面的红糖核桃馅甜而不腻，这是我吃过的甜馅里最喜欢的一种了，真的是超好吃！觉得对你有用的话就点个赞吧~也欢迎大家在评论区留言，我们可以一起交流美食~

如果觉得《无需发面的红糖核桃饼 吃粥的神仙伴侣（长安粥铺来教你做）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！