炒香菇时到底用不用先焯水 很多人不知道（难怪做出来不好吃）

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炒香菇时到底用不用先焯水？很多人不知道，难怪做出来不好吃！

香菇在我们的日常生活当中是一种比较常见的食材，香菇也是一种营养元素非常丰富的菌菇类的食物。平时我们在吃香菇的时候出了搭配肉来制作以外，还经常用香菇来炖汤，因为用香菇炖出来的汤喝起来口感非常鲜美，而且用香菇炖汤的话，香菇的营养价值也能够为最大程度的释放出来，不过有很多人都有这样的一个疑问，那就是在炒香菇之前究竟要不要先焯水呢，有的人觉得在焯水之后香菇吃起来味道会更加鲜美，但是其实有很多人都做错了，难怪做出来的不好吃，下面我们就一起来了解一下香菇的正确吃法吧。

我们在清炒香菇的过程当中，通常都会搭配一些肉类的食物一起制作，因为香菇和肉搭配在一起的话，才能够让营养更加均衡，而且清炒出来的香菇吃起来也有一种淡淡的清香味，而用香菇炖汤的话，你就会发现它喝起来口感非常鲜美，所以香菇不管怎么做，味道都是非常好吃的，那么我们在炒香菇之前究竟要不要先焯水呢？其实相信喜欢吃香菇的人都应该清楚，中国主要分为新鲜香菇和干香菇两种，我们常在市面上所见到的也就是这两种香菇了，如果大家要炒香菇吃的话，通常都会选择购买一些新鲜的香菇，因为新鲜的香菇做法非常简单，而且烹饪起来也很方便，但是如果就想用来炖汤的话，那么我们最好还是选择干香菇，因为干香菇在煮开之后，它的鲜味才会更加明显，而且这些鲜味也会完全的融入到它里面，最后做成的汤喝起来也会更加可口。

当然大家不管是吃干香菇还是新鲜的香菇都要记得，在制作之前最好不要先焯水。大部分人在这做香菇之前，之所以先会选择焯水，其实就是因为他们觉得香菇里面会有一些杂质和不太干净的东西，焯一下水，就能够让香菇变得更加干净，而且也能够加快香菇的成熟速度。不过焯水这个过程对于烹饪来说也是非常多余的一个步骤，我们只需要把买回的香菇清洗干净的话，就根本用不着再焯水了。如果再加一步焯水的动作的话，那么香菇当中的营养成分还会流失一部分，最终制作出来的香菇口感上也会有一定的影响，而且香菇本身的营养价值也会大打折扣。

相信看到这里有很多人还会有这样的一个疑问，那就是干香菇，如果不焯水的话要怎么烹饪才好吃呢？如果我们直接把干香菇放在汤里煮的话，总是感觉不太容易成熟，其实在烹饪香菇的过程当中，虽然我们可以不用焯水，但是事先的清洗还是非常有必要的，如果大家想要让相互更加快速的成熟的话，我们就可以在制作香菇之前，把香菇放在温水里面浸泡十分钟左右，记得也不要浸泡的时间太久，不然的话香菇的一些营养元素也会出现流失。在了解了这个问题之后，我们以后在做香菇的时候，记得不要再焯水了，以免影响香菇的口感。

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