教你一道清炒小油菜 做法简单（新手也能学会 比饭店的更好吃）

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肉菜吃多了很多人都想要吃一些素菜，不知道大家平时都喜欢吃什么素菜呢？个人觉得什么素菜都非常好吃，而且每一样素菜的营养也都非常丰富，我们换着花样吃是最好的了。

今天为大家分享的就是一道非常简单而且常见的素菜小炒了，这就是我们今天要介绍的清炒小油菜。油菜单重含有钙、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，多吃一些小油菜也挺好的，尤其是清炒小油菜。教你一道清炒小油菜，做法简单，厨房新手也能学会，比饭店的更好吃。

第一步：将小油菜清洗干净过之后把大的油菜叶撕成两瓣，沥干水分之后备用，生姜切片备用。

提示：很多人觉得小油菜这种东西不好洗，其实就是没有掌握好清洗小油菜的方法，我们将油菜一叶一叶地掰开放到水里面冲洗一下就好了。不掰开的话小油菜里面的灰尘是洗不掉的。

第二步：起锅烧油，等到油五成热的时候加入姜片翻炒出香味，紧接着将小油菜倒入锅里面大火快速翻炒小油菜，一直炒到油菜变软，用勺子可以轻易切断小油菜为止，这个时候小油菜就被炒熟了。

提示：如果大家想要吃清淡一点可以加山茶油，如果想要这道清炒小油菜变得更有味道也可以加猪油，这样做出来的清炒小油菜会非常美味下饭。

第三步：大家向锅里面加入少量的食盐和鸡精，继续翻炒均匀就可以出锅了。

提示：鸡精是提味用的，大家如果不喜欢吃鸡精也可以不吃，做出来的清炒小油菜味道也很好吃。

以上就是今天为大家分享的清炒小油菜的具体做法了，这样做出来的清炒小油菜不仅好吃，而且也很营养。需要注意的是，清炒小油菜时油菜在锅中烹饪的时间不要太长，否则营养会流失。

当然，大家如果不喜欢吃这种太过清淡的菜也可以加入适量的牛肉或者是猪肉，这样做出来的小油菜美食又好吃又好看，而且不会给人十分寡淡的感觉。

用肉炒的方式是先将肉片洗净，加料酒、淀粉、鸡蛋清给肉片腌制10到15分钟（这一步最好是放到冰箱里面腌制），将肉片腌制好之后加入食用油，把肉片翻炒到变色捞出来备用。

这个时候我们就可以像做清炒小油菜一样来炒了，等到小油菜炒熟之后将肉片放入锅里面，加入食盐、鸡精调味，这样一份美味又好吃的肉炒小油菜就做好了。

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