饭店香菇油菜为啥好吃 看大厨如何做（原来这么简单 一看就会）

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香菇和油菜是一对非常美味的搭配，很多朋友比较喜欢吃香菇油菜。也有一些朋友在咱们平时的时候想亲自动手尝试一下做一道香菇油菜，但是做出来的香菇油菜却没有在外面吃的好吃。所以今天就来跟大家分享一道饭店里做的香菇油菜，咱们一块去看一下为什么饭店里的大厨做出来的香菇油菜，清脆爽口，鲜香入味。那么咱们就废话少说，一起去看一下这道香菇油菜的制作教程吧。

【香菇油菜】

【制作食材】油菜，香菇，生姜，大蒜，食用盐，食用油，猪肉末，白糖，生抽，老抽

【制作步骤】

1、香菇油菜，做起来非常简单，吃起来清脆爽口，鲜香入味。那么接下来咱们一块把做香菇油菜的制作食材全部准备好，准备五根油菜，五个香菇，一小块生姜，五到八瓣大蒜，适量的食用油，适量的食用盐，二到三两猪肉末，适量的白糖，生抽，老抽。全部准备好了以后咱们就可以开始各种食材的处理以及香菇油菜的制作了。

2、将咱们准备好的油菜全部取出来，将其清洗干净。接着咱们将洗净的油菜充分控干水分，控完水分之后再将其放入到案板上，用刀将其切成4瓣，要将每一个油菜都切成4瓣，把切好的油菜瓣放到一个大盘中备用，接下来咱们再把香菇清洗干净。香菇清洗干净之后先切掉根部，然后再切成薄片，切完之后同样是要放到一个碗中备用。

3、主要食材已经切完了，那么接下来咱们再来切一下配菜，将准备好的生姜先清洗一下，去掉外皮，然后切成姜末，大蒜切成大蒜末，它们俩切完之后放到一块即可。然后在锅中烧上半锅开水，水开之后咱们放入一勺食用盐和一勺食用油。

4、开水中加入食用盐和食用油之后先将它们稍微搅拌一下，然后再将油菜放进去焯水，焯水至断生之后控水捞出，然后摆放至盘中。将菜根朝外，菜叶朝里，摆在盘中即可。然后再把香菇放进去焯水一遍，焯水到断生捞出来控干水分放到一旁待用。

5、起锅烧油，将准备好的猪肉末放到已经烧热的油中先炒一下，炒至猪肉末变色之后加入葱姜炒出香味，然后再放上一点食用盐，白糖，生抽，老抽翻炒均匀，接着加入香菇继续翻炒一下。

6、等到香菇翻炒入味之后咱们就可以出锅装盘了，时间在半分钟左右。装入盘中之后就可以吃了，一道特别美味的香菇油菜就这样完成了，吃起来清脆爽口，鲜嫩入味，喜欢的话就抓紧时间准备各种食材动手做一下吧。

【小贴士】

1、为了让油菜焯完水之后仍然保持翠绿的颜色，咱们需要向锅中加入适量的食用盐和食用油。

2、在炒香菇的时候要用大火快炒。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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