全麦是智商税吗（减脂期间碳水主食怎么吃）

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全麦是智商税吗？减脂期间碳水主食怎么吃？

全麦是不是智商税？减肥怎么选择正确吃碳水主食？

减脂小白满脑袋的疑问，到底应该怎么吃怎么选择，今天带大家一解为快！

今天主角是减脂饮食里面特别暧昧的食物：全麦！

很多人觉得它是健康食物，但是也有很多人觉得，它没有那么好，毕竟碳水含量高，不吹不黑客观分析一下！

如果研究一种食物的好坏，你要看它和谁比，如果我们拿全麦面包和正常的白面包来对比，那全麦面包肯定是更适合减肥来吃的。

全麦面包保留了小麦的胚芽种皮果皮，含有大量的膳食纤维，混合了胚乳部分的淀粉，所以它虽然是碳水化合物，但是会让身体血糖更稳定分泌更少的胰岛素。所以更有利于减肥，但是不等于它吃了就可以减肥。

如果我们纠结某一种特定的食物的健康度或者利不利于减肥，会把自己钻进死胡同，我们应该把它匹配到健康的饮食习惯里边去。

比如你每天摄入自己拳头8个大小体积的食物，那么碳水化合物控制在两个拳头以内，整体来说就是有利于血糖稳定的，而这两个拳头的碳水化合物你随便吃什么。如果你愿意选择膳食纤维更丰富的，那就是更好，但如果你就是只吃大量的碳水，你早中晚都吃全麦面包，第一营养跟不上，因为不够丰富，第二，它的结构不合理。

所以不倡导盲目去吃全麦面包减肥，因为并非吃了就能减肥达到减肥的效果，可能还会出现营养不均衡的现象。

正确的减肥方法是饮食均衡搭配+有效的运动，而不是一味的人为撕裂自己跟食物的关系。

如何扭转大家对于全麦产品能减肥的看法呢。国外一对夫妻拿一款世界上公认的最健康全麦面包和白面包做了对比，进行了血糖测试。

测试结果：全麦面包和白面包区别很小，均不适合减肥期间吃，总的来说就是白面包的GI（血糖生成指数）值在70左右，全麦面包虽然含有少量的不被人体吸收膳食纤维，但它主要的成分依然是白面包中精细白面，全麦面包的GI值大概60-70之间。

全麦面包的胰岛素指数：GI升糖指数只能描述吃了某种食物后的餐后血糖变化，然而胰岛素的变化是否和GI一致是未知的。

简单来说就是胰岛素指数越高的食物，越容易长胖。我们看看全麦面包的胰岛素指数高达96、白面包100、意大利面只有40、糙米62、大米72！那既然这样的话为什么要吃酸涩的全麦面包呢？吃点意大利面和糙米不香吗？

建议大家探讨食物的好坏是要把它匹配到底层的饮食结构和饮食习惯里去。比如我自己对于碳水是可吃可不吃，那我今天想吃全麦面包，我就吃两口或吃一个没有问题的，比吃白面包可能会健康点，而如果你的习惯是碳水重度依赖你就是必须要吃碳水，想着那就尽量吃好一点的全麦，去吃了大量的全麦，这也不健康。

倡议大家，重视饮食习惯和饮食结构，会比盯着某一种食物更不容易，让我们走进死胡同也是更合理的健康观。

如果有小伙伴执意觉得吃全麦产品有利于减肥或者减脂期间会让自己更安心的话，小编在这里教你如何挑选全麦产品。

1、看颜色：一定要选择棕色的全麦面包

2、看配料表：（1）全麦粉越靠前越好，越靠前说明添加的含量越多；（2）麸皮越多，面包里面所含的膳食纤维越多；（3）不含焦糖色素和氢化植物油；（4）配料表越短越好。

3、口感：全麦面包的口感比较粗糙，吃起来感觉噎得慌。

如何挑选荞麦面

1、荞麦+黑麦混合制成的荞麦面，同时荞麦面的比例在20%-50%，比如：70%黑麦+30%荞麦。

2、看配料表：（1）荞麦粉的位置越靠前越好；（2）脂肪和能量的数值越低越好；（3）只有黑小麦粉、荞麦粉、水；（4）小麦粉+荞麦面粉的不建议选择。

如何挑选燕麦片

1、一定要选择燕麦片而不是麦片，麦片是小麦和大米或玉米等混合加工制成的，不适合减脂期间作为主食食用。

2、看形状：纯燕麦片呈扁平状

3、看配料表：（1）只有燕麦100%；（2）无任何添加糖和其他配料；（3）脂肪每100克低于10克；（4）膳食纤维每100克高于8克；（5）蛋白质含量超过10%

4、如果有条件自己做饭，买生燕麦自己煮更好

如何挑选意面

1、优点：意面作为减脂期的主食好处多多，高蛋白、低GI、低脂肪同时饱腹感超强。

2、配料表：意面的选择很简单，认准配料：杜兰小麦；意面的形状也非常多，根据自己的个人喜好选购即可。

3、注意：意面本身是非常好的主食，但是搭配意面的酱料一定要选择低卡的，烹饪时要少油少盐，不然很容易热量爆表！

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