煮银耳总不出胶怎么办 教你3种方法（汤黏稠出胶快 好喝营养高）

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银耳，女性朋友基本上都知道，可用来煲汤，做得最多的是红枣银耳羹，食材简单，做起来方便，又很美味，是很多女性朋友常吃的一类汤羹，它不仅好吃，还含有大量的营养物质，其中含有的蛋白质、粗纤维、胶质、矿物质等，都是人体所需要的物质，很多人都说银耳可是穷人的燕窝，也就是说吃不起燕窝没关系，可以多吃银耳，银耳中的胶质可是个好东西，起到美容养颜的效果。

银耳虽然好喝，含胶质多，但是很多人在煮银耳的时候，发现银耳很难出胶，做出来的银耳羹，看起来就很难喝，没有食欲，水还是水，一点黏稠度都没有，根本没有出胶，就算出胶了也不多。那么这样的银耳羹，不好喝，营养也不高，做一次纯属浪费！今天给大家分享一下煮银耳的方法，这是从朋友那里学来的方法，我觉得很好用，每次通过这个方法都能吃到胶质多的银耳羹，喜欢煮银耳吃的朋友，快来看看。煮银耳的时候，直接下锅煮就大错特错了，要多做一步，这样银耳出胶快更黏稠，好喝营养高。

煮银耳不直接下锅煮，要先将银耳放在水中泡一泡，这一步很重要，直接关系到银耳出胶的多少，所以不能少，有的人在煮银耳前泡银耳了，但是泡的时间很短，觉得软了就下锅煮了，还有的人用开水烫银耳，这三种方式都是错的，我们泡银耳要用凉水去泡。

将银耳放在一个比较大的容器中，加入足量清水，泡上两个小时，这样可以让银耳彻底泡发，变成很软的状态，再将银耳撕成小朵。

下来就是煮银耳的方法了，我通常采取这3种方式，大家可以尝试一下，看看你更喜欢哪一种？煮银耳总不出胶怎么办？教你3种方法，汤黏稠出胶快，好喝营养高！

第一种方法：将银耳放入大一点的砂锅中，加入足量清水，大火煮沸腾之后，煮十分钟，再调成小火焖煮一个小时，再加入红枣焖煮半个小时，最后加入冰糖焖煮半个小时，最后就可以吃到很黏稠的银耳羹了。

第二种方法：将银耳放入电饭锅中，加入多出银耳两三厘米的样子，再放入红枣和冰糖，盖上盖子，点上煮粥健，时间到后，不要急的拔掉电源，在保温状态下半个小时，时间到后，打开锅盖，就能吃到黏稠的银耳羹了。

第三种方法：将银耳放入高压锅中，加入6倍的清水，盖上盖子，上汽煮15分钟，时间到后关火放气，再打开盖子，放入红枣和冰糖，煮上二十分钟，最后关火，盖上盖子焖上五分钟，就可以吃到黏稠的银耳羹了。

这3种方法各有利弊，第一种费时间，但煮的最好喝，第二种省时省力，但要掌握好水的量，第三种时间短，但稍微麻烦一点，看看你更喜欢哪种方法，不过每一种方法做对了，都能吃到黏稠的银耳羹呢。

我一般都是这么做的，中午回家将银耳泡上，等要出门的时候，将泡得差不多的银耳放在电饭锅里，放进去一些红枣，再放一些冰糖，点上预约按钮，等到回家之后，就可以喝到很黏稠的银耳羹了，喜欢喝稠点水量多出两厘米就好了，喜欢喝稀点，多出三四厘米的样子。这种方式挺方便的，因为中午时间紧凑，怕银耳泡发的不彻底，但放在电饭锅里预约的时候，其实也是在水里泡着，煮出来后，银耳羹真是超级好喝，特别黏稠。

喜欢煮银耳的朋友，快来试试看，不管你用哪种方法，记住都别直接下锅煮，要多做一步，提前浸泡，你记住了吗？

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