又想减肥 又想吃好（还想偷懒 来 这道菜适合您）

减肥，永远是一个超级热词，身边男女老少都在为之奋斗，唉，谁怪我们人类千百年来都缺吃的，基因还没跟上目前这个物质不匮乏的时代，身体生怕哪一天又闹饥荒，于是就拼命地存储......

所以，这减肥的事情，伴随着我们一生，嗯，关键是咱还那么爱吃！！

又要减肥，又还贪吃，那除了运动，就一定要讲究搭配了。

关于如何减肥，关于减肥餐如何计算，以及我的成功减肥经历，这些，我都以前详详细细写过了，可以到我的“总目录”里的“营养小科普”栏目中看看“叶子的减肥之路”、“减肥餐到底咋吃？”、“减肥餐食物交换份法”，还可以看看“低卡减肥食谱”栏目的那些菜谱做法。

今天我们再来分享一个低热量高营养的美食：藜麦虾仁鸡蛋饼。

又想减肥，又想美味，还想偷懒的，这道菜适合您，不炒菜不煮饭，就这一锅，齐活！

藜麦是一种非常优秀的全谷全营养食物，富含多种氨基酸，人体必需的9种氨基酸它都含，蛋白质的含量高达16-22%,同时还富含多种矿物和维生素，膳食纤维的含量也特别高，GI值才35，所以它也是糖尿病人的好食材。

藜麦的蛋白质虽然含量高，但蛋白质的质量没有鸡蛋和虾仁的蛋白质质量高，所以搭配虾仁和鸡蛋，这蛋白质就起到了互补作用，提高了蛋白质的利用率，所以这道藜麦虾仁鸡蛋饼是健身族的一道美味食谱，高蛋白低脂肪同时碳水化合物也不高。

它膳食纤维含量高，饱腹感强，能延缓餐后血糖上升的速度，同时它营养高热量并不高，所以它还是糖尿病人的一道理想食物，也是减肥人群的一道美味食谱。

这么简单的一个饼，不仅仅适合减肥健身族，同时还是三高人群的理想食物，也很适合成长中的孩子吃，当然也更适合普通大众人群啦。

【食材】

藜麦40克、鸡蛋三个、虾仁十几个、秋葵5个、盐适量、黑胡椒粉少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、藜麦泡两个小时左右。

3、将藜麦倒入平底锅里，加入适量水，水差不多高于藜麦1.5厘米。

4、开中火煮到水分基本被藜麦吸收的时候加入虾仁。

5、盖上盖子中小火焖至虾仁熟透。

6、鸡蛋液加入适量盐搅拌均匀，最好是多打一些气泡出来。

有电动打蛋器的可以用电动打蛋器打两分钟即可。

7、均匀倒入蛋液。

8、再次盖上盖子焖至蛋液快凝固。

9、蛋液快凝固的时候按入秋葵丁进去，再次盖上锅盖焖熟即可。然后撒上少许黑胡椒粉。

10、成品图。

【小贴士】

一、本菜谱适合健身减肥以及三高人群，所以做得特别清淡，只有鸡蛋里调了味道，通过鸡蛋的味道来融合整体的味道，同时还没放油，其实口感还不错；

二、如果吃不惯清淡口味的，可以在藜麦里加入少许盐，可以将虾仁进行腌制，可以将秋葵进行调味，完全根据自己的口味来做；

三、这道菜用黄藜麦做出来更好看，没有藜麦的也可以考虑用燕麦片来做；

四、一定要中小火，不然底部会糊，也要根据自家用的锅来做，选择锅导热性稳定的来做；

五、如果锅不好操作的，还可以考虑用烤箱来做这道菜，团购过珐琅锅的可以用珐琅锅的锅盖来当容器，那个铸铁的导热性稳定又均匀，烤箱的温度调180度即可，具体的时间要根据实际情况来定，也按照这个步骤一步一步加食材，烤出来的就不像用锅做担心底部会糊的问题。

六、如果追求更好的口感，可以在煮藜麦的时候加入适量油。

叶子的小厨，国家一级营养师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾，做简单、创意、改良版的养生菜肴，公号“叶子的小厨”里有600多道接地气的养生美味菜，好吃不胖，越吃越健康，欢迎关注，更多美食、更多养生知识以及任何疑问都可以到那里留言，叶子会一一回复。

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