秋天润燥补水很关键 我隔三岔五“煲这汤”（好喝不贵皮肤超水嫩）

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秋天气候干燥，润燥补水很关键，我隔三岔五“煲这汤”，好喝不贵皮肤超水嫩。排骨和冬瓜都是方便可取的食材，新鲜的冬瓜肉水分充足、口感清爽，再配上排骨的鲜美，每一口都是非常有营养。而且冬瓜性寒味甘，含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。在这个干燥的秋天来一碗暖暖的冬瓜排骨汤，起到润肺生津、化痰止咳、祛湿消肿和清热降燥的功效。敲黑板，减肥爱美的女士注意了，冬瓜还有“减肥瓜”之称。因为冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果。事不宜迟，赶紧学起来吧！

冬瓜排骨汤

By 若水食光

配料：

排骨 500克、冬瓜 400克、葱 1棵、姜 6片、花椒 8粒、料酒 适量、精盐 2小勺、鸡精 1小勺、水 适量

烹饪步骤：

1.排骨洗净，排骨冷锅冷水放入锅中，加入适量料酒、3片姜，大火烧开，煮至排骨变色，撇去浮沫，洗净排骨待用。

2.冬瓜去皮，去籽，切块。

3.排骨放入高压锅中，加没过排骨1.3倍的水，加葱段、3片姜片、花椒，选择高压锅“排骨”键，大概需要50分钟。

4.炖好的排骨移入汤锅中，放入冬瓜，加入2小勺盐、1小勺鸡精，大火烧开，中火炖15分钟，即可出锅，出锅前尝一下，根据需要放盐调味。

5.出锅撒上葱花即可。

6.敬请享用。

烹饪小贴士：

1、将冬瓜切厚一点，煮的时间不宜太长，可防止在煮的时候煮太烂。排骨可提前焯水，能去掉多余的血水，这样煲出来的汤清冽不混沌； 冬瓜可以带皮同煮，食疗价值更高；在出锅前再加入盐。2、冬瓜性寒，清热利水的能力很强，对于湿热较重的人很适合。多用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒的毒。3、脾胃气虚者、肾脏虚寒者、阳虚肢冷者、女性月经来潮期间都不适合喝冬瓜汤，因为过多的食用，不仅容易损伤脾胃功能，而且也不符合现在的养生观点。

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