千页豆腐丝：营养丰富 香辣可口（Q弹有嚼劲）

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千页豆腐丝：营养丰富，香辣可口，Q弹有嚼劲

这个季节吃豆制作对身体有很大好处，说到豆制品，大家肯定会想到豆腐，一般的豆腐对于我来说，都吃腻了，我想吃的是有嚼劲的豆腐，于是小编就买回了千页豆腐，千页豆腐用大豆蛋白粉和淀粉加工而成的。富含优质蛋白质，不仅保持了豆腐原有的美味，而且比嫩豆腐更Q弹有嚼劲，千叶豆腐有着很强的吸收汤的能力。适用于油炸、腌制、炖煮等各种烹饪方式。今天，小编想和大家分享一个关于千页豆腐的家常做法。

千页豆腐的营养价值很高它，能为人体提供许多微量元素，其中最重要的是钙和镁，它能帮助儿童和老年人补充所需的钙，增强体质。而且它含有少量的碳水化合物和脂肪，所含热量也很小，对于想要减肥的人来说，是一道很好的菜。接下来，让我们看看这道菜的具体做法吧。

用料准备

美食名称：千页豆腐丝

主料：千页豆腐

配料：清水，香菜，盐，黑木耳，油，生姜，豆瓣酱，胡椒面，酱油，老抽。

千页豆腐的做法

第一步，先准备千页豆腐，大约500克左右，用水洗净，然后切成3毫米厚的薄片后，改刀切成豆腐丝。因为只有切丝能才让更好的入味，然后放入碗中备用。这时准备10克左右的香菜，清洗干净，切成4厘米左右的长段，放在一边备用。准备30克左右的黑木耳，因为它是干的，所以要提前泡发，把黑木耳的泡发后也切成细丝，同样放入碗中备用。

第二步，然后准备一小块生姜，洗净去皮，先切成薄片，然后改刀切成丝，放入有千页豆腐的碗中。这时起锅烧油，油热后将豆腐丝倒入锅中，转小火，搅拌均匀，使其均匀受热。记住油温不能太高，如果油温过高，豆腐就会粘在一起。用小火把它煎到两面呈金黄色时，将其捞出。

第三步，锅中底油留下，再在锅中加入少许食用油，将生姜倒入锅中翻炒，炒香后，加入约8g豆瓣酱，炒出红油后再加入约5g胡椒面进行翻炒，这样做可以增加菜肴的辣度，再次炒出香味后立即加入约30g清水，这样可以有效地防止炒糊，然后再加入约10g的酱油上色。

第四步，然后将木耳丝和豆腐倒入锅中，均匀搅拌，让其吸收饱满的香味，然后加入适量的老抽，搅拌均匀，再加入欧芹段增加香味，搅拌几下，然后加入少许水淀粉使香味更浓，搅拌均匀直至豆腐完全吸收了汤的味道，然后你可以关火出锅了。

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