树根蛋糕的做法【图解】

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美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!树根蛋糕教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!

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1升级草莓娃娃更欢乐~~树根蛋糕草莓娃的做法步骤

1. 按戚风做法烤好一个10寸蛋糕备用，热水调和可可粉成很浓厚的糊状，将细砂糖加入奶油打发，逐渐加入可可粉糊和巧克力酱成为可可奶油。

2. 蛋糕分三片，草莓糖浆刷在蛋糕表面，抹一层奶油加入草莓丁，如此重复两次，最后完成抹面，用竹签粗的一头划出树根的纹路，用外形好的草莓做出娃娃，点上眼睛，再做简单装饰即成。

3. 同时做了一个10寸一个8寸，都是树根造型，很简单，树叶和小树也用了绿色的奶油，整体色彩更多一些

4. 娃娃们看着特别喜庆

5. 这是一群冬日的小精灵

6. 完成

2树根蛋糕(圣诞节必备~)的做法步骤

1. 将鸡蛋黄与鸡蛋白分离，保证鸡蛋白不会沾到一点油，水和蛋黄。

2. 分三次将白砂糖加入蛋白中打发至湿性发泡。

3. 鸡蛋黄加入油，拌匀

4. 再加入牛奶搅拌均匀。

5. 筛入可可粉和低粉，翻拌均匀。

6. 将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入三分之二的蛋白中翻拌均匀。

7. 倒入烤盘中，180℃预热，上下火，中层，20-25分钟

8. 制作可可奶油馅:将白砂糖，可可粉与淡奶油打发至裱花状，抹在蛋糕上，卷起，放入冰箱冷藏30分钟即可。

9. 制作巧克力甘纳许:将淡奶油与巧克力放入奶锅中加热至巧克力融化，放至温热，涂在蛋糕卷上装饰。

10. 等巧克力甘纳许快冷却时，用叉子划出树皮的样子，放上一些装饰品，最后撒上一层糖霜即可。

3圣诞树根蛋糕的做法步骤

1. 将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

2. 蛋黄加水和玉米油，用手动打蛋器搅打两分钟。再筛入面粉，用手动打蛋器搅打两分钟。

3. 蛋清分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发到提起打蛋头，尾部蛋清呈现大弯钩形状。

4. 蛋白膏分两次加入到蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀。

5. 烤盘垫上锡纸，倒入蛋糕糊，提起烤盘震几下，把蛋糕糊里的大气泡震出来。

6. 放入175度预热好的烤箱，烘烤18-20分钟。

7. 烤好的蛋糕卷取出，倒扣在网架上晾凉。

8. 揭去锡纸，在收尾部斜切一刀，方便收口。

9. 给蛋糕卷抹上自己喜欢的果酱或打发的奶油，卷起用锡纸包好定型30分钟以上。我用了自己做的芒果果酱。

10. 巧克力和淡奶油放入碗中，隔水加热，搅拌成均匀的巧克力淋酱。

11. 切下蛋糕卷边上的一小节，当做树杈来装饰。

12. 淋上巧克力淋酱。可以用烤盘和网架接住多余的巧克力。

13. 淋好巧克力酱的蛋糕卷放置到巧克力稍微变硬，用叉子或者牙签划出树根花纹。

14. 最后用筛子过筛少许糖粉，洒在蛋糕卷上，装饰为雪花。

4圣诞树根蛋糕的做法步骤

1. 准备所有材料，糖分别全部加入蛋清和蛋黄，黄油隔水加热融化，粉类过筛

2. 打发蛋白到湿性，能拉起长长的蛋白弯角

3. 打蛋白的打蛋器不洗，继续打蛋黄至发白且浓稠

4. 蛋黄全部刮到蛋白中拌匀。

5. 筛入粉类拌匀，融化黄油淋入拌匀。

6. 入模，画之字并震扣去气泡

7. 175度20分钟。出炉倒扣冷却。

8. 打发淡奶油抹上冷却的蛋糕片，卷起。

9. 油纸包裹冷藏过夜。

10. 称取巧克力与淡奶油。

11. 隔水加热

12. 至融化，打蛋头搅匀。一旁冷却，并不时搅匀防止结块。

13. 蛋糕卷揭开油纸，切去两头。并将其中一头用打发淡奶油或巧克力甘纳许粘上树根做一个小树枝分叉。

14. 刮刀抹上巧克力甘纳许。叉子刮出木纹。脑补场景。

15. 撒上糖粉做雪景。

5树根蛋糕的做法步骤

1. 将称量好的牛奶、糖和油放入一容器内；

2. 将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;

3. 将蛋黄混合液搅拌均匀后， 加入过筛的低筋面粉和可可粉；

4. 充分搅拌均匀备用;

5. 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一， 搅拌均匀;

6. 分两、三次搅拌均匀；

7. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

8. 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；

9. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

10. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中;

11. 将它们搅拌均匀， 倒入所需要的模具中；

12. 放烤箱前先振动两下， 再放入预热好180度烤箱中；

13. 中下层15分钟，烤好后拿出来；

14. 倒立在网架上；

15. 温热时去除下面垫底的油纸；

16. 将巧克力酱倒入动物性奶油中， 打发奶油；

17. 将平铺在蛋糕表面上奶油涂抹均匀；

18. 蛋糕片垫有油纸， 纸前部放一个擀面杖；

19. 一边将蛋糕往前提， 一面用擀面杖按压住前面， 这样才能卷的均匀整齐；

20. 卷好后定型的蛋糕卷切去两边， 再斜切一刀；

21. 将切块朝外放好；最后用叉子划出树根花纹；

22. 将巧克力隔水融化；

23. 待到室温后再将巧克力倒入打发好的奶油中继续打发；

24. 打发好的奶油涂抹在蛋糕的表面；

25. 最后用叉子划出树根花纹；

26. 打发好的动物性奶油装入裱花袋中；

27. 将草莓底部切成平底， 再在最上面切一小块做帽；

28. 挤上奶油，

29. 用黑芝麻做眼睛与鼻子；

30. 将其它的装饰摆放在蛋糕表面；

31. 再撒上一层糖粉；

32. 可爱的树根蛋糕就做好了；

33. 一起来庆祝圣诞吧。

34. 平安夜好多好吃的哟。

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