京酱素肉丝的做法【图解】

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吃货们总是对美食无法抵挡，但为了吃的更健康，吃的更放心，还是自己学做饭吧！下面教你京酱素肉丝制作方法，简单易学，轻松上手。

1·京酱肉丝·不出家门吃北京味的做法步骤

1.猪肉洗净，切成长度8厘米，宽度1厘米的条状。

2. 倒入朗姆酒，用筷子搅匀。

3. 把生粉加入，用筷子搅匀。再把蛋清倒入，用手爪匀。腌制10分钟。

4. 把大葱切成段，再切成细丝，摆盘。接着做葱姜水：取一小碗，放5克大葱，5克姜片，半碗清水浸泡即可。

5. 取一不粘锅。倒入半锅底色拉油，油热后转中火，把腌制好的里脊肉倒入，用锅铲轻轻搅动，让肉条散开。待肉色断生时，离火。倒入盘中备用。留少许底油在锅中。

6. 把甜面酱，豆瓣酱，糖，葱姜水倒入锅中，中火加热。

7. 待锅内汤汁浓稠，出现密密麻麻大小均匀的泡泡时，把炒好的肉丝倒入。

8. 大火爆炒3分钟，汤汁收干即可出锅.夹在馒头里吃棒棒哒。

·京酱肉丝·不出家门吃北京味的做法视频

2京酱肉丝的做法步骤

1. 猪里脊肉顺纹路切细丝、最好是冻肉比较好切

2. 加少许料酒去腥

3. 少许酱油

4. 白胡椒少许

5. 淀粉两勺

6. 半勺油（我放的橄榄油），抓匀腌制片刻

7. 大葱白切成段再切细丝

8.黄瓜和大葱切一样长的细丝

9.豆腐皮洗干净了切成四方形，不要切的太小，因为要卷菜和肉吃（这个豆腐皮是熟的可以直接吃的）

10. 葱丝铺在盘子底部，全部摆好

11. 饭勺放3勺甜面酱，半勺白糖，5勺水调匀备用

12. 油烧热下姜末爆香

13. 肉丝下锅炒散至颜色发白

14. 酱汁倒进去，因为面酱较多几本不用放盐了，口重的可以加一点点

15. 肉炒匀盖在葱丝上面就可以了

16. 用豆腐皮把肉和菜卷起来吃，好味道

京酱肉丝的做法视频

3拤饼卷京酱肉丝的做法步骤

1. 一部红高粱，别人都看着九儿和余占鳌，我就光注意那拤饼了，话说其实拤饼做起来挺简单的，老百姓的食粮还能有啥难的。跟着鬼蜀做，吃完当不上土匪，但是有力气去高粱地来个田震啥的也不错，哇哈哈哈哈哈哈！

2. 面粉用沸水拌至大片雪花状，用手揉成面团

3. 揉好的面团用面盆扣住醒面20分钟

4. 醒好的面团分成几个大剂子

5. 把剂子揉好压扁擀成圆形个面饼

6. 平底锅烧热，转中小火，锅里不要涂油，直接把面饼放入锅里烙至两面呈现图中微有焦点的状态，拤饼即完成。

7. 京酱肉丝做法：里脊肉切丝，放一颗蛋的蛋清，加适量料酒盐和淀粉用手抓匀，腌10来分钟

8. 炒锅烧热加油，烧5成热左右，倒入肉丝滑炒至肉丝变白捞出。

9. 利用炒肉丝的一点底油放入甜面酱，适量水和料酒把酱炒匀，等酱收汁冒泡倒入之前的肉丝让酱汁裹匀盛出即完成。

10. 黄瓜切丝，京葱切丝，同肉丝一起卷入拤饼吃

11. 拤饼卷肉丝简直标配啊！吃完感觉自己萌萌嗒！

拤饼卷京酱肉丝的做法视频

4快手京酱肉丝的做法步骤

1. 大葱一剖两半，细细切丝，然后摆盘备用。

2. 猪里脊从冰箱取出，半化的状态时候切肉丝，也不要太细，否则翻炒时候容易断。切好肉装大碗里，加入生抽、料酒、醋、淀粉搅拌均匀备用。

3. 热锅内入玉米油，油热后倒入肉丝快速翻炒，变白即关火盛出备用。不用刷锅接着炒甜面酱，开火入油，油热倒入甜面酱，炒香变粘稠之后倒入过油的肉丝，快速翻炒，待肉丝均匀上色关火起锅。

4. 当当，肉丝装盘码好，快手京酱肉丝完成啦！看起来也是很高大上滴，关键是超级简单，别再说自己不会做菜啦，小伙伴们快带上围裙试试吧！

快手京酱肉丝的做法视频

5京酱肉丝的做法步骤

1. 将鸡胸切成丝，豆皮开水泡下清洗，切成7厘米左右方块，葱切丝，如图，喜欢黄瓜也可以切丝

2. 将肉放入料酒，淀粉，抓均匀

3. 锅内放油，热锅，凉油放入鸡丝，翻炒成型，变色称出

4. 底油放葱末，炒香放入鸡丝，一勺甜面酱，一勺老抽，一勺糖，少许盐，因为面酱和老抽都含盐，所以，盐就少放，或者不放了，根据口味决定

5. 翻炒均匀，用豆腐皮卷上肉丝和葱丝就可以吃了

京酱肉丝的做法视频

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