茄汁红烧牛肉面的做法

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茄汁红烧牛肉面做法简单，口味鲜美，小伙伴们还可以根据自己的口味喜好放些喜欢的食物混合在一起，夏天到了配上冰爽的饮料，有的讲解大家学会了吗？

1秒杀某师傅的红烧牛肉面的做法步骤

1. 锅里放冷水，放适量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。

2. 开始绰水，牛肉冷水下锅。一般来说，牛羊肉都建议冷水下锅，能够好的逼出血水，去腥味。

3. 会煮出大量浮沫

4. 捞出，反复冲水洗净。

5. 转入高压锅，放入八角桂皮八角茴香这些香料。

6. 我炖了27分钟，开盖后筷子能很轻松戳进去就是好了。

7. 牛肉汤倒出来另外放。这是牛肉原汤，作为面汤特别香。

8. 牛肉切块儿，我比较喜欢大块儿的，吃得贼过瘾。所以切的比较粗旷哈。

9. 生姜洗净，切片。

10. 另起炒锅，少量底油爆香姜片。

11. 加干辣椒炒炒，辣椒比较容易糊，所以后放。

12. 放入切块的牛肉，一同爆炒。

13. 加一点刚才的牛肉原汤。

14. 加蚝油，老抽，生抽，胡椒粉调味。焖一下，因为牛肉已经软烂，所以焖一下让牛肉入味就行了。

15. 这时候另起个小锅，煮挂面。我家一般吃这种细面，大家可按自己的喜好用龙须面或者宽挂面都行。如果更有时间的亲可以手擀面吃呢。

16. 碗里放酱油和盐，冲入牛肉原汤。

17. 煮好的面放入碗里。

18. 码上焖好的牛肉，撒葱花。喜欢吃辣的同学可以配一点自己喜欢的比如辣椒油，或是剁辣椒之类的，绝对爽到爆表。

秒杀某师傅的红烧牛肉面的做法视频

2最棒卤味—卤牛肉，卤蛋，卤菜+红烧牛肉面的做法步骤

1. 一大块牛腱洗好备用

2. 切开炒水备用

3. 放入所有的材料，姜，葱，山楂，甘草，草果，八角，花椒，辣椒末，香叶，生抽，老抽，料酒，盐，糖～其实比例不是特别重要～适量就好～

4. 大火煮开转小火，两三小时之后就好喽～

5. 然后剩下的卤汤，可以放入事先煮好的鸡蛋，事先泡发好的海带和腐竹～

6. 这是卤好的牛肉！非常的下饭，下酒！

7. 这是所有卤好的卤味！简直不能更棒！

8. 剩下的卤汤加水，可以做红烧牛肉面的汤头！加上手擀面！好吃到晕过去喽！

最棒卤味—卤牛肉，卤蛋，卤菜+红烧牛肉面的做法视频

3牛肉面+牛肉酱做法的做法步骤

1. 牛肉搅成肉馅，不用搅得很碎，加葱姜蒜末，料酒，生抽 ，黑胡椒粉搅匀腌制一会儿。豆豉，熟花生米去皮。

2. 锅里烧热油，油别太少，腌好的牛肉末倒进锅里翻炒，加一勺白糖，花椒粉，辣椒粉，喜欢辣的辣椒粉可以多放些。把牛肉炒干，豆豉和花生米下锅，加适量盐，撒点芝麻炒匀牛肉酱就最好了，可以多做些冷藏保存。

3. 小青菜洗净，我用的油菜

4. 锅里烧开水煮面条，我用的碱面条，很劲道的，超市有卖的这个面条

5. 煮到你喜欢的软硬程度，捞到碗里盖上牛肉酱

6. 煮完面条的汤把油菜稍微煮一下

7. 面汤浇在面条上，可以加少许生抽调味，一碗牛肉面可以享用了。

牛肉面+牛肉酱做法的做法视频

4宝宝爱吃面之番茄牛肉面的做法步骤

1. 锅里放少许油，下番茄丁，炒成番茄蓉，加牛肉汤。

2. 汤烧开后下面，煮2分钟左右。

3. 下鸡毛菜，加少许盐。

4. 面条盛碗里，放了几块炖牛肉还有胡萝卜。

5. 自己压的面条。

宝宝爱吃面之番茄牛肉面的做法视频

5爆椒香辣牛肉面的做法步骤

1. 准备阶段，我用的是牛腱子。先把肉切成比较均匀的薄片。

2. 其实第二步是最关键的，也就是熬制卤料汤的关键。准备一口干净的炒锅，锅中放油，油热了，放入几大勺郫县豆瓣酱，（这个是个人口味哦，口味重的多放点）。翻炒至出红油，加入三四勺番茄酱，继续炒一会。然后放入牛肉，翻炒至牛肉包裹住红色的酱汁。可以适当的放盐，根据个人口味。炒好后，换个汤锅，把食材倒进去。加开水。另一边，准备个小纱布，或者是有那种放卤料的盒子。把生姜片，大葱，花椒，小茴香，干辣椒皮，有香叶也能放，只要不是桂皮都行。放在纱布上，系紧了，不要露。一同放入汤锅里。现在就可以煮了，煮到你认为牛肉的软硬度，是你比较爱吃的，就行。最后在调个味，放点盐，味精啥的。如果不够辣，在撒点辣椒粉。

3. 清水下面

4. 热水中，抄一下小青菜，香菜，蒜苗洗干净，切成段。待用

5. 好了，最后把面捞出，浇上牛肉熬出的汤，放上几片牛肉，摆上小青菜，撒上香菜沫，哇塞，香喷喷的牛肉面来啦。而且牛肉熬的卤汤，能放冰箱保存好几天，一大家人都能吃哦。

爆椒香辣牛肉面的做法视频

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