【图文】洋芋擦擦的做法

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1洋芋擦擦的做法步骤

1.土豆洗干净 去皮 准备擦丝

2. 土豆用工具擦丝（刀切也可以 但要切很细才好）

3. 擦丝的土豆 放二勺胡椒粉半勺盐

4. 土豆腌制一下出水后要把水挤掉

5. 土豆放点面粉搅拌均匀 大概二勺就可以了 不要多

6. 锅放平底油 烧八成热

7. 用筷子摊平饼

8. 中火煎至两面黄金即可（不能太小火了 要即时翻面）

9. 撒上点辣椒面就可以吃了 外酥脆内香糯

2洋芋擦擦的做法步骤

1. 所需材料。

2. 除土豆外所有的菜切碎备用。

3. 土豆用擦子刨成条状备用。（不能冲水噢）。

4. 刨好的土豆条放入盆子中，撒入少量干面粉，搅拌均匀，然后再撒入盐和五香粉，搅拌均匀。

5. 再次倒入干面粉，搅拌均匀。

6. 锅里的水烧开后就可以上锅蒸了，十分钟就好。

7. 蒸好出锅后倒在案板上打散。

8. 炒锅放油，油热后先下入蒜，然后可以放点辣椒面，再放葱、青红椒，炒匀，调味，最后放入刚才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均匀就可以出锅了

9. 成品。

3土豆丝饼（洋芋擦擦）的做法步骤

1. 土豆擦丝加入盐稍腌制一会儿、然后加葱花、蒜泥（蒜粉可能更好）

2. 腌制的土豆丝若出水多可以倒掉，然后加少量面粉，面粉仅仅是为了让土豆丝在煎饼过程中能黏在一起，所以不要太多，否则影响口感，拌匀后如图就差不多了。

3. 平底锅烧热油，土豆丝饼做成合适大小入锅煎，油可以多些，小火煎熟，最后可将火调大让饼呈现出好看的焦黄色

4香煎洋芋擦擦的做法步骤

1. 一个土豆去皮切成细丝，也可以用刨丝的工具擦成丝。然后放入一盆水中浸泡，如果你喜欢爽脆一些的口感就多洗几次。

2. 然后把土豆丝沥水，加入一点醋、酱油和盐。尖椒、葱和蒜切碎，也和土豆丝拌匀。

3. 倒入面粉，轻轻拌一拌，大概让每一条土豆丝都粘上面粉就好了。

4. 平底锅里倒一点油，稍微加热一下，我这里用了24cm口径的平底锅，一共就煎了一张饼。

5. 把土豆丝全部放入锅里，用锅铲把表面整理平整。用中小火盖上锅盖加热4分钟左右。

6. 翻个面，这次不盖盖，中小火再煎4分钟就好了。

7. 切块就可以开吃了，注意到调味汁君了吗，为了突出土豆丝饼，我用酱油、醋、水、蒜和香菜做了个和谐的调味汁。

5洋芋擦擦（电饼铛）的做法步骤

1. 两个土豆削皮洗净。

2.火腿肠切丝

3. 土豆擦成丝。

4. 把调味料和火腿肠加入土豆丝中拌匀。

5. 电饼铛加热，刷上油。

6. 把拌好的土豆丝倒入锅中，摊平。盖上盖，等待五分钟即可。

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