吃什么东西可预防白内障
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菠菜对白内障有什么作用，预防白内障的注意事项，菠菜对白内障的影响，其中又有哪些细节要注意的？请阅读以下文章的详细解析。
1吃什么东西可预防白内障
尽管我们都认为胡萝卜是对眼睛很好的蔬菜，但对于预防白内障和老年黄斑变性等老年眼病而言，菠菜要比胡萝卜更有效。
美国斯坦福大学医学院眼科学教授迈克尔马莫博士指出，人们大都认为维生素A对眼睛健康十分有益，因此富含此种营养素的胡萝卜也被认为是护眼的佳品。然而，多数人并不缺维生素A，而且，高剂量的维生素A也不会给身体带来任何好处。
在一项最新研究中，美国哈佛大学医学院教授比尔克里斯汀发现，饮食中富含叶黄素和玉米黄质的人相对于其他人，更不容易患白内障。另外，一项由澳大利亚科学家开展的研究也显示，在老年黄斑变性中也发现了同样的结果。
因此，他们认为，相比较而言，菠菜、甘蓝这些含有叶黄素和玉米黄质的绿叶蔬菜护眼作用更好。
2老人多吃菠菜能防白内障
老年人多吃菠菜能防白内障
白内障是人类第一大致盲眼病，其中以老年性白内障居多。该病迄今原因未明，现认为是多种因素综合作用的结果，如老年性白内障。
致病因素主要有：氧化应激;日光照射和紫外线辐射;药物及毒素;糖尿病;家族遗传;小分子物质、微量元素和离子代谢分布紊乱;贫血和营养障碍等。
由于目前对白内障的治疗尚缺少针对性，主要以手术治疗为主，故平时的预防就显得格外重要。老年人在生活中要性格开朗，保持心情舒畅，起居要有规律，注意劳逸结合，并加强身体锻炼，提高抗病能力。
饮食上应吃足量蛋白，多吃蔬菜、水果和豆制品以及富含维生素C、B、E的食物。美国新的研究显示，色泽深绿的菠菜、绿色花椰菜、芥蓝等含有特定的抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛而避免罹患白内障，可适当择食。同时，应注意少吃糖类食品和高胆固醇食物，避免暴饮暴食，戒烟忌酒。
在生活环境中要尽可能避开紫外线、红外线和有害光线的照射，做好眼睛的保护工作。平时可经常按摩眼部一些穴位，如承泣、四白、睛明、瞳子醪、丝竹空、太阳穴等。当全身发生某些疾病如糖尿病以及眼部的一些疾病如眼内出血、虹膜炎、青光眼等时，要及时治疗，以免诱发白内障。
3老年人多吃菠菜能防白内障
老年人多吃菠菜能防白内障
白内障是人类第一大致盲眼病，其中以老年性白内障居多。该病迄今原因未明，现认为是多种因素综合作用的结果，如老年性白内障。
致病因素主要有：氧化应激;日光照射和紫外线辐射;药物及毒素;糖尿病;家族遗传;小分子物质、微量元素和离子代谢分布紊乱;贫血和营养障碍等。
由于目前对白内障的治疗尚缺少针对性，主要以手术治疗为主，故平时的预防就显得格外重要。老年人在生活中要性格开朗，保持心情舒畅，起居要有规律，注意劳逸结合，并加强身体锻炼，提高抗病能力。
饮食上应吃足量蛋白，多吃蔬菜、水果和豆制品以及富含维生素C、B、E的食物。美国新的研究显示，色泽深绿的菠菜、绿色花椰菜、芥蓝等含有特定的抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛而避免罹患白内障，可适当择食。同时，应注意少吃糖类食品和高胆固醇食物，避免暴饮暴食，戒烟忌酒。
在生活环境中要尽可能避开紫外线、红外线和有害光线的照射，做好眼睛的保护工作。平时可经常按摩眼部一些穴位，如承泣、四白、睛明、瞳子醪、丝竹空、太阳穴等。当全身发生某些疾病如糖尿病以及眼部的一些疾病如眼内出血、虹膜炎、青光眼等时，要及时治疗，以免诱发白内障。
4菠菜预防痔疮便秘
“状元”菠菜，预防痔疮便秘，保护视力
菠菜自古就有"红嘴绿鹦哥"的美称。清朝食疗专家王士雄在其所著的《随息居饮食谱》中记载："菠菜，开胸隔，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔疮人宜食之。"冬季气候干燥，是便秘和痔疮的高发期，三餐中适量摄入些菠菜有较好的预防便秘和痔疮的作用。此外，由于菠菜中含有大量的铁，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
冬季的阳光虽然不像夏季那么炽热，但是紫外线的威力依然不容小觑。菠菜中的叶黄素对视网膜中的黄斑有重要保护作用，缺乏时易导致黄斑退化和视力模糊，进而出现视力退化、近视等症状。叶黄素对眼睛的主要生理功能是抗氧化和光保护作用。
教大家做一盘凉菜——凉拌海蜇菠菜：主料是菠菜250克,海蜇皮100克，小葱、姜、盐、味精、香油等适量。先将海蜇洗净切丝，用开水略焯一下捞出过凉开水;将菠菜去杂洗净，用开水焯一下过凉开水捞出，切成寸段;将海蜇、菠菜沥干水;加入葱、姜、盐、味精、香油拌匀即可食用。需要提醒大家的是，菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者食用。因为菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多，另外脾虚便溏者也不宜多食。
"榜眼"甘蓝，预防流鼻血，暖胃抗溃疡
甘蓝所含维生素K很高，人体维生素K的需要量非常少，但它却是维护血液正常抗凝功能、减少生理期大量出血的重要微量元素，还可防止内出血及痔疮。冬季经常流鼻血的人，不妨多从天然食物中摄取一些维生素K。
南京市中西医结合医院消化内科专家刘万里副主任中医师介绍说，甘蓝具有益脾和胃、缓急止痛的作用，能辅助治疗上腹胀气疼痛、嗜睡、脘腹拘急疼痛等疾病。明代著名中药学著作《本草纲目》还记载甘蓝能"利关节，明耳目，久服益肾"。
刘万里副主任中医师介绍说，冬季是肠胃病的高发期，而胃溃疡是其中最常见的病症之一。冬季气温下降，人体的抵抗力也会随之下降，很容易刺激胃溃疡发作。加上冬季天冷，人们喜欢吃火锅、烧烤、饮酒等，这些饮食对胃黏膜刺激很大，很容易引发胃溃疡急性发作。冬季感冒患者多，滥用感冒药会对胃黏膜和十二指肠黏膜产生严重损害，这也是目前溃疡病增多的主要原因。另外，情绪不良、精神紧张、饮食无规律等也是诱发溃疡病的因素。甘蓝含有丰富的维生素A，并含有少量K1、U等抗溃疡因子。因此，在冬季常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有较好的辅助治疗作用。
提起甘蓝，最时尚的吃法莫过于甘蓝沙拉了。主要制作材料有甘蓝600克、黄瓜100克、西芹30克、香蕉100克、苹果200克，调料有盐、胡椒粉、柠檬汁、色拉酱少许。具体做法是：先把甘蓝洗净掰开，放到冷水中泡20～30分钟，变脆后捞出;控水分，切成丝;黄瓜洗净，切丝;芹菜择去筋，洗净，切丝;香蕉去皮切片;苹果去核切丝;将切好的蔬菜和水果放在盆里，撒上盐和胡椒粉，淋上柠檬汁，浇上色拉酱即可食用。
"探花"萝卜缨，预防色斑，补钙消食
不起眼的萝卜缨可能是最新营养蔬菜排行榜中最大的"黑马"了，我们日常生活中食用萝卜较多，但是它的缨子却很少被食用。南京自然医学会养生康复专业委员会秘书长王城生副主任医师介绍，萝卜缨的营养价值丝毫不比萝卜差，甚至某些方面还更有优势。
王城生副主任医师介绍说，进入冬季，很多人感觉自己原本水润的皮肤开始变干，逐渐消失弹性。这个时候不妨吃一些萝卜缨为原料的菜肴。萝卜缨中的维生素C可清除体内自由基，延缓衰老，美白，增强皮肤弹性，预防色斑。
萝卜缨除了维生素C含量比较高，钙的含量也是很多读者朋友没有料到的。在食品营养元素表中，每100克红萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。冬季大家衣着相对臃肿和笨重，尤其是老人和儿童，一不小心就会摔跤甚至出现骨折，缺钙的人摔跤后最容易骨折，而且缺钙也不利于来年春季的生长发育。因此，王城生副主任医师建议在冬季不妨多吃一些萝卜缨，不但能补钙还有助于消食。正如清代著名中药学著作《本草再新》中所记载的那样，萝卜缨能"化痰止咳，消食理气"。
冬季是吃水饺的旺季，用萝卜缨做饺子非常有营养。萝卜缨蒸饺的一种经典做法是：准备萝卜缨500克、胡萝卜1根、猪肉馅300克、面粉500克，辅料有葱、姜、盐适量，生抽3汤匙，料酒2汤匙，香油3汤匙。先把面粉放入容器中，加开水和成烫面团，盖保鲜膜饧30分钟;萝卜缨清洗干净，开水烫煮3~5分钟，晾凉切碎，用纱布裹上吸去多余的水分，胡萝卜擦成粗粒，葱姜剁成蓉备用;肉馅放入容器中，加姜蓉、生抽、适量盐，搅打稍微上劲，然后放入萝卜缨、葱蓉、香油，拌匀成馅料;蒸锅加清水烧开后，屉上铺湿纱布，码放好包好的饺子，大火蒸15分钟即可。
5菠菜不去根可预防糖尿病
菠菜性甘凉，有养血、止血、敛阴、润燥之功效。现代医学研究表明，菠菜是蛋白质含量较高的一类蔬菜，它除了含有大量的胡萝卜素和铁质外，也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。但吃菠菜要注意两点：
吃前先用开水烫 菠菜是春季人们餐桌上的时令蔬菜之一。炒菠菜前应用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。否则，既影响口味，又降低营养。
吃菠菜别去根 人们在择菠菜时，习惯将菠菜根丢掉。其实，菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质。如果扔掉实在可惜。将菠菜根配以生姜食用，可预防糖尿病。
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