南瓜尖丸子的做法

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准备一个大大的南瓜，南瓜中间切开，削掉外皮。

南瓜切片薄片，装入大盘，去除瓜瓤和瓜子。

锅底倒入凉水，放入南瓜，隔水蒸熟。

先大火烧开至沸腾，再转中小火蒸熟。

上气蒸半小时以后，勺子可以轻松按压，倒出蒸馏水。

南瓜快速倒入碗内，加入35克白糖，勺子按压成泥。

分次加入300克土豆粉，不用加面粉和糯米粉。

筷子搅拌成絮状，揉成偏软的面团，揉至光滑不沾手。

面团取出少许，放入手心，揉成小丸子，放入案板摆放均匀（推荐案板撒上少许面粉）

碗里打入2个鸡蛋，搅拌均匀，准备面包糠，准备土豆淀粉。

南瓜丸子裹上鸡蛋液，捞出裹上生粉，再裹上一层鸡蛋液。

再裹上一层鸡蛋液，裹上一层面包糠，放入手心揉一揉。

放入大盘备用，可以直接油炸，可以裹上保鲜膜，放入冰箱，随时都可以吃。

南瓜尖丸子的做法

主料：南瓜、糯米粉、面粉辅料：油、白糖粉。

做法如下:

1、首先把南瓜去皮，切小块，用蒸锅蒸熟。

2、加白糖粉拌均匀，用勺子压成泥，加入糯米粉倒入清水，揉成软面团。

3、用手楸一块，搓成小丸子，锅中倒入植物油，油烧至五成热时，下丸子坯。

4、开中小火炸，用勺不停的往下压，关火，利用油的余温再虚炸2-3分钟即可。

南瓜尖丸子的做法

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南瓜切块上锅蒸熟

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蒸好的南瓜压成泥，可能是用高压锅蒸的原因，蒸好的南瓜里面有些水，我把里面多余的水倒了

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加入糯米粉和白砂糖，我这个只放了一勺半，微甜，喜欢吃甜食的可以多放点，看个人喜好

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揉成面团

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搓成丸子，放在面包糠里滚动，让每一个南瓜丸子都均匀的沾上面包糠

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中小火，下入搓好的丸子，沾了面包糠的南瓜丸子最好在用手稍微搓下，让面包糠沾紧点，要不然面包糠下到油锅里没沾牢的就会掉下来，锅里到处都是面包糠渣了

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炸好的南瓜丸子外酥里嫩

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