腌制五香牛肉的配方和做法

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食材：

牛腱子肉一块、香叶少许、八角二个、花椒5颗、小茴香少许、桂皮2块、老卤水一碗、生抽半匙、老抽1勺、五香粉半匙、辣椒面5g、花椒面10g、味精10g

步骤：

1、 准备一块新鲜的牛腱子肉。这个做这个五香牛肉啊，一定要这个牛腱子肉，因为上面带着一点牛筋吃着口感会特别好。我们先把他略焯一下，水煮出血水。然后我们来把它腌制入味。五香粉，生抽，老抽，花椒。腌两小时。

2、 老卤水里面在加上香料。我就加了少许的香叶桂皮，茴香和八角。然后把这个牛肉放进去。那会儿用高压锅开始压。锅里的水沸以后我们转小火压一个小时。

3、 卤好的牛肉， 顺着纹理切成片。

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