莲藕煲汤为什么会变紫

其实烹饪莲藕后出现紫色是正常现在，因为莲藕中含有大量的淀粉，而我们烹调汤品的时候通常都会放入一些食用调味盐来增加味道。莲藕中的淀粉会与食用盐中的碘发生反应，使莲藕汤变紫。

莲藕变了颜色，食用后对健康没无影响，可以放心食用。。

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