小米粥和面怎么做

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1、和面时，糖也可以不加，加糖是为了可以更好的促进酵母发酵，可以让面发的快一点。

2、这里不一定要用小米粥和面，用牛奶和水和面或者大米粥也可以，量也是150克左右

3、辨别面醒好没醒好时，发好的面团用手撕开之后会出现蜂窝状，没发好的则没有蜂窝状。

4、馒头多揉一会儿，做出来的馒头口感才会更柔软更细腻。

5、馒头一定要经过2次醒发，2次行发过的馒头吃起来更加柔软筋道，味道也好。

6、馒头蒸好之后不要着急打开锅盖，要先焖几分钟再打开锅盖，这样可以防止馒头变形，塌陷。

7、馒头放在锅里的时候，每个馒头中间一定要隔着点距离，因为馒头蒸熟后体积变大容易粘在一块。

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