鸡蛋肉沫饼在饭店叫什么

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在饭店叫鸡蛋梅花肉饼

鸡蛋肉饼是以肉、鸡蛋为主材的菜肴名。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

做法是将肉切丁加入蒜一起剁碎，加入白醋、酱油、盐，加鸡蛋、淀粉、肉一起剁，剁好后用小勺放平底锅里炸，把肉压成薄片炸，炸好后捞出盛盘。

鸡蛋肉沫饼在饭店叫什么

鸡蛋肉末煎饼。

鸡蛋肉末煎饼的做法：

鸡蛋肉末煎饼

材料：

猪肉末100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替）

制作过程：

1、 将肉末用等量的骨汤或者清水稀释，搅拌均匀，这样肉末会很细腻不会结块，做肉末粥也可以用这个办法

2、 加入鸡蛋液搅匀

3、 加入面粉搅拌均匀，再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。

4、 平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。

5、出锅。放入盘里，即可食用

鸡蛋肉沫饼在饭店叫什么

鸡蛋肉沫饼在饭店就叫鸡蛋肉沫饼。

鸡蛋肉末饼的做法步骤：

1、 先把猪肉剁碎，剁成肉沫！然后加入油、盐、酱油、生粉适量腌制二十分钟。

2、 把萝卜干洗一下切成小碎末！然后放锅里炒干水份备用！（什么都不用放！不要放油干炒）

3、 把鸡蛋打到碗里搅散！然后加入肉末，炒好的萝卜干搅拌均匀！ 上锅点火，放油！等油七八成热的时候把搅拌好的鸡蛋液一次性倒去锅中！把火关小，用锅铲把中间聚集的蛋液往锅边上铺！然后把鸡蛋饼翻过来煎另外一面！看鸡蛋饼定型微焦就差不多可以关火上盘了！

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