赛螃蟹萝卜饺子做法

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主料： 面粉500g， 盐1/2茶匙， 热水250g

辅料： 五花肉馅(300g)， 香油(少许)， 盐(3g)， 料酒(1汤匙)， 生抽(1汤匙)， 葱茸(15g)， 心里美萝卜(250g)， 蟹肉(300g)

步骤：

1. 将盐放入面粉中，用热水搅拌成絮状后揉成面团，取用水浸湿拧干后的笼布盖住面团醒发。

2. 将蟹肉剁成茸后放入五花肉馅中，调入生抽、盐、香油、料酒和葱茸，顺时针搅打上劲

3. 心里美萝卜洗净切片后，放入沸水中焯烫至软后捞出沥干水分，切碎。

4. 将切碎的心里美萝卜放入笼布中拧干水分后，与拌好的肉馅混合在一起，顺时针搅拌

5. 醒发好的面团在面板上揉成均匀的长条，等分成若干面团，将面团擀成皮后包入馅料，捏成饺子状。蒸锅注入2/3满的水，在蒸屉上铺好笼布，大火烧至沸腾后将饺子摆放好，旺火足气20分钟即可。

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