盐水排骨怎么做

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盐水排骨盐水排骨是一道家常菜菜品，主料是排骨，配料是葱段、姜块、香葱花等，调料为食盐、花椒等，通过炖烧的做法而成。

制作方法:

原料：猪排骨350克。调料：香葱花15克，葱段、姜块、花椒、八角各少许，蒜末、酱油各2大匙，香油1大匙，味精1/3小匙。制作方法1.将猪排骨洗净，剁成5厘米长的段，再放入沸水中焯烫一下，捞出冲净备用。

2、将蒜末、酱油、香油、味精放入小碗中调匀，制成味汁待用。3.另起锅，添入适量清水，先放入精盐、葱段、姜块、花椒、八角旺火烧开，再下入猪排骨煮至熟烂，然后拣去葱、姜、花淑、八角，加入味精调匀，再撒入香葱花，即可出锅装碗(跟味汁上桌蘸食)。

盐水排骨怎么做

1、 猪肋排洗净，凉水下锅，大火煮沸，保持2、3分钟，出净血沫

2、捞出肋排，用不烫手的热水冲洗干净

3、 将葱姜、花椒、八角放进调料包

4、 另起净锅，放入料包和足量清水，大火煮开

5、 加入排骨，再次沸腾后撇去浮沫和油脂，转中火，盖锅盖，煮大约20分钟

6、 20分钟后，加入盐调味，盖锅盖，继续煮大约10分钟

7、 关火，不要打开锅盖，焖1小时以上，即可。

8、 大蒜剁成细末，再切几片葱花备用

9、 蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗，拌匀成蒜泥汁

10、 取出排骨和一部分汤汁装盘，撒上几片葱花，和蒜泥汁一起上桌，蘸食。

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