炖羊排骨的做法

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食材：羊排骨、甘蔗

制作步骤：

1、挑选新鲜的羊排，斩成小块。注：不要选择冻肉（因冻的日期不明）。尽量选择刚杀的，即是新鲜的。将羊肉用大量清水冲洗干净，去除杂质。一般市场购买的羊肉表皮都是清理过的，所以不用特殊处理。只要去除肉上的杂质即可。注：清理的时候用流动的水冲洗。

2、选用少量的姜片，不宜多。姜去皮切成姜片备用。选用黑皮的甘蔗，不用去皮，洗净切条备用。锅肉放入少量的油，然后放入羊排下锅翻炒。直至变色即可捞出。注：此时不用放盐和水。另起一个汤锅，将炒好的羊排倒入汤锅内，加入大量的清水。并加入甘蔗条，一起炖煮。待汤第一次煮沸后，加入陈皮和萝卜块。

3、继续炖。加入陈皮后，改大火继续煲开，去除表面的浮尘。然后改中小火慢炖1个小时。注：不宜用大火，不然汤很快会被煲干。待羊排煲烂透，即可出锅食用了。喝上一两碗羊肉汤，是相当的暖和。煮过的甘蔗特别的好吃哦。

炖羊排骨的做法

原料

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羊排 骨(1000克)

白萝卜 (500克)

姜片 适量

料酒 适量

白胡椒 适量

食用盐 适量

1/首先我们准备一下今天用的食材，羊排1000克，白萝卜500克，为了保持食物的原汁原味，调料我用了姜片，料酒，白胡椒，食用盐。

2/将准备好的羊排剁成6厘米的小段，清洗干净，姜片切片，萝卜切成块备用。

3/锅中加入适量水，放入剁好的羊排，加入两片姜片，适量料酒，水开后将羊排捞出，冷水冲洗血沫备用。

4/锅中再次加入适量冷水，如果喜欢喝汤，可以多加一点，然后放入焯过水的羊排，大火烧开。

5/水开后转小伙慢炖，放入适量姜片，其他东西不要放了，然后盖上盖子炖1个小时。

6/1个小时后放入切好的白萝卜，放入适量盐和胡椒粉，炖30分钟，美味的炖羊排就做好了。

7、美味又好吃的炖羊排骨的做法完成开吃了。

炖羊排骨的做法

主料：羊排400g 辅料：盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量

步骤：

1、羊排斩成小块，入开水锅焯水后捞出备用。

2、生姜切片，用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。

3、白萝卜洗净后切大片。

4、羊排晾凉后冲洗掉浮沫后放入砂锅，倒入足量的清水。

5、开大火煮开后改小火炖制。

6、羊排炖制60分钟后放入萝卜片，小火炖15分钟调入精盐，出锅前撒入蒜苗碎。

7、成品

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