风干羊肉烩菜做法大全

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用料：

干羊肉2kg，葱段300g，鲜姜100g，盐3小匙，香菜100g，圆茄子2个，土豆500g，香菇10朵，茴香粒30g，腐竹200g，青椒2个，宽粉200g，蒜末50g，花椒油10g，白胡椒粉20g

做法：

1、干羊肉入高压锅，加纯净水几乎没过肉，水开后将血沫捞出。

2、加入葱姜盐，压紧锅盖，调整火力至三分之一大小，持续70分钟后自然冷却至无压力开盖。整个过程大约120分钟。

3、将锅内油用汤匙盛出倒掉，羊肉捞出三分之二盛盘

4、加香菜末50g，给岳父扒蒜倒酒，开整。

5、去皮手掰茄子两个，香菇十朵对半切开，茴香30g，入锅后开盖大火15分钟，后加入土豆块，继续大火10分钟，后加入手掰青椒块、腐竹段、宽粉，白胡椒粉20g，小火十分钟后关火。

6、加入蒜末，花椒油，搅拌后盛盘，加香菜末

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