为什么母猪肉煮不烂啊
2023-07-17 分类：百科
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肉质老，肌肉纤维钙化的原因。
母猪肉肉质很老，瘦肉中的肌肉纤维没有脂肪，显得很柴，瘦肉和皮不容易煮烂，就是用高压锅煮也很难煮软。
母猪一般产仔6年左右后就会被淘汰，每年都有大量的老母猪被淘汰，现在母猪被淘汰的速度加快了，有的养殖场在母注意产仔4胎在就考虑淘汰，因此母猪淘汰的频率太快了。这次猪价格周期中已经进入了“大量养殖母猪和淘汰母猪”阶段，淘汰的母猪大量增加了，一不小心就会买到母猪肉。
为什么母猪肉煮不烂啊
正常生长的猪生长六个月就可出槽屠宰，可母猪是生产了猪仔子的，养的时间长，有的养3-4年，喂的饲料大多为粗饲料，所以皮厚煮不烂，听说老母猪的肉专门用来做火腿肠
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