生牛肉怎么煮五香牛肉

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主料：牛肉2000克

辅料：大葱1棵、 肉桂1片 、姜1块 、小茴香1把、 蒜4-5瓣、 丁香2个、 甜面酱60克 、草果1个 、生抽25克 、砂仁2-3个 、酱油15克 、肉蔻1个、 白糖15克 、甘草2-3片、 红果3个 、白芷2-3片 、花椒1把、 山奈2-3片 、八角1个 、良姜1块 、香叶3片、 荜拨1个 陈皮3片

做法：

1、牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水

2、牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，用热水冲洗掉牛肉上的血沫

3、准备香料：花椒1把 八角1个 香叶3片 小茴香1把 丁香2个 草果1个 砂仁2-3个 肉蔻1个 甘草2-3片 白芷2-3片山奈2-3片 良姜1块 荜拨1个 陈皮3片 红果3个 因香料盒盛不下所以八角、肉桂、香叶和红果直接放入锅中 其他放入不锈钢料盒，其中草果、肉蔻、砂仁用刀背拍散、良姜剁成小块再放入料盒能更好散发香味

4、牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱1棵 姜几片 蒜4-5瓣 红果3个，放入白糖，放入甜面酱60g，放入生抽，放入酱油，放入香叶3片 肉桂1片 八角1个 再放入香料盒，盐先加入一半的量 盖上锅盖，上汽后转中小火18分钟后关火，自然凉后开盖再放入另一半的盐，将高压锅盖虚盖在锅上，锅重新烧开后10分钟关火即可，将锅盖盖严，肉焖在国内自然凉后肉会很入味的，这样炖出的牛肉才软烂入味

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