上海焖花胶做法

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主料：

花胶25克

乌鸡250克

香菇9只

土豆1个

辅料：

姜片适量

料酒适量

蒜瓣3个

香菜适量

花生油适量

步骤1

为减轻其花胶腥味泡发要经过凉水浸泡、蒸软、凉水再泡发

步骤2

土豆、香菇、花胶切块待用。

步骤3

加入姜片和花胶炒片刻捞起待用。

步骤4

将准备好的鸡肉、香菇、土豆、酱料（含香菜、蒜、花生油酱油勾兑）一起下锅翻炒片刻再加入花胶、适量的水进行焖煮。大概焖30-40分钟即可收汁装盘

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