面筋起源地

2023-07-18　分类：百科

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油面筋早已成为中国无锡著名的土特产了。其色泽金黄，表面光滑无锡油面筋，味香性脆，吃起来鲜美可口，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油成筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。无锡油面筋产生于清乾隆时代（18世纪中叶），到今已有二百三十多年历史。最早由尼姑庵的一位师太发明的炸面筋。