450g百分百全麦吐司面包烤箱做法
2023-07-19 分类:百科
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用料:全麦面粉 290克,奶粉15克,牛奶 130克,鸡蛋 1个,酵母 3.5克,红糖 30克,椰子油 22g, 全麦面粉 20克,水 50克。
100%全麦吐司面包的做法步骤:
1、汤种在锅里面加热至60度,然后加一层保鲜膜冷却,混合除了椰子油的原料放入面包机用揉面模式,水不要一次性加完,面粉吸水性不同根据面团湿度再加水。
2、开始成膜后加入椰子油揉出手套膜。发酵至2倍大,分成年3个小面团放入吐司模具进行2次发酵。
3、在烤箱或者微波炉密闭空间里加一碗开水来发酵,大概40分钟可以看到面包长出山顶。
4、烤箱提前预热,上:180度下:220度烤20min上、下:180度烤5min-10min,注意上色后及时加盖锡纸。烤好过后拿出来脱模就可以了。
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