鸡腿菇花生米做法

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原料：大鸡腿 (1只)，平菇 (20g)，花生 (1把)，生抽 5g，老抽 5g，料酒 2g，耗油 2g，食盐 5g，香葱 3g，生姜 3g，花椒 3g，八角 3g。

方法/步骤：

1、大鸡腿清洗干净，去骨后，把鸡肉切成大块将切好的鸡腿肉放入生抽，老抽，料酒，蚝油抓匀腌制一下

2、花生放入清水中浸泡1个小时左右，备用把平菇放入开水中烫一下，过凉后控水备用

3、将生姜清洗干净拍碎，将大葱清洗干净后，切成段状锅中放食用油，放入葱，姜，花椒和八角，小火炒出香味

4、然后再把腌好的鸡肉放进去一起炒，炒到鸡肉略微变干爽把提前泡好的花生米，放进去一起翻炒，炒的时候会闻到一股很香的鸡肉味

5、再往锅内加入热水，热水刚刚没过鸡肉即可，盖锅盖大火焖烧几分钟

6、最后留有一些汤汁的时候，把蘑菇放进去一起翻炒均匀，开大火炒啊炒，至蘑菇入味炒熟

7、起锅前加入食盐，翻炒几下就可以盛出

鸡腿菇花生米做法

所需食材

主料：鸡腿菇、花生仁、红辣椒、芫荽、酱油:2汤匙、陈醋:1汤匙、料酒:1汤匙、白砂糖:2茶匙、花椒、水淀粉

操作步骤

1、花生仁洗净，在开水中烫十秒捞出沥干水分

2、锅内加冷油，花生仁下锅，小火慢慢将花生仁炸熟后捞出，晾凉凉后去皮待用

3、鸡腿菇去根洗净，在开水中烫三十秒捞出沥干水分，滚刀切丁

4、红辣椒洗净切辣椒圈，芫荽切小段酱油2汤匙、陈醋1汤匙、料酒1汤匙、白砂糖2茶匙调成汁待用

5、起锅，加入花椒，小火煸炒出香味后，将花椒捞出，下红辣椒，继续小火煸炒出辣味

6、转大火，下鸡腿菇，煸炒出部分水分

7、加入花生米翻炒炒，一边加调味汁，一边翻炒，加入芫荽，继续翻炒数下，加入水淀粉勾芡，出锅啦！

鸡腿菇花生米做法

鸡腿菇，胡萝卜，青椒切成花生米大小差不多的丁

步骤 2

花生米冷水冲一下，下油锅炸至苏脆，捞起晾凉备用

步骤 3

杏鲍菇油炸至微微焦黄，杏鲍菇炸一会可以把胡萝卜也放进去！炸好，捞起备用

步骤 4

不用再下油，把杏鲍菇，胡萝卜，青椒一起放锅里炒。淋上调好的汁，盐酱油，胡椒粉，辣椒粉！口味自己把握！

步骤 5

倒入苏脆的花生米，翻炒几下就可以出锅了，喜欢吃辣的可以放点辣椒酱更美味

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