安铺萝卜糕做法

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材料

粘米粉 200g， 萝卜 250g， 水 500g， 生粉 50g， 盐 5g， 鸡精 10g， 胡椒粉 3g， 泡发好的海米 50g， 广式腊肠 100g， 绵白糖 10g， 青蒜 50g， 培根 50g， 李锦记XO酱 10g

做法

1、将萝卜清洗干净，擦成细丝，放入沸水中汆烫一下，捞出备用。

2、将泡发好的海米切碎，广式腊肠切成小丁，锅中放少量油，7成热，先下入海米碎煸香，再倒入腊肠碎，略炒2分钟，倒出备用。

3、将粘米粉、生粉、盐、胡椒粉、绵白糖、鸡精混合，倒入冷水500g，搅拌均匀。

4、将搅拌好的粘米粉糊倒入炒锅，大火，不停地搅拌，直到开锅。转成中火，继续搅拌10分钟，待锅中的粘米粉糊开始部分起块时，放入萝卜丝和炒好的腊肠、海米碎。再次搅拌，直到完全成坨为止。

5、找一个模子，垫上保鲜膜，表面刷一层油，把成坨的萝卜糕倒入模子，用木铲抹平，盖上盖子。开锅后放入蒸锅，蒸40分钟即可。

安铺萝卜糕做法

一、安铺萝卜糕做法

食材

白萝卜、粘米粉、香肠、干香菇、虾干、盐、糖、蚝油、油。

做法

1、萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。

2、将粘米粉和一半的清水混合均匀。

3、锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。

4、再放入香菇和香肠丁，翻炒均匀。

5、加入盐，糖，耗油翻炒均匀

6、加入剩下的一半清水，放入萝卜丝煮至变软。

7、趁热倒入粘米粉糊中，搅拌均匀。

8、将混合好的面糊倒入规则的容器中，上锅蒸40分钟左右。

9、出锅后在表面喷上一层油，加盖放凉。

10、放凉后切成块，放入锅中煎至两面金黄即可。

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